很快，四只烤乳猪都给卖掉，卤肥肠也基本都是送了出去，凡是买一份脆皮乳猪都送一份卤肥肠，送的卤肥肠份量不多，也就七八文钱的量，二三两的模样。

有些人刚拿到手，就忍不住尝了块脆皮乳猪，立刻道：“掌柜，再给我来一份脆皮乳猪，好吃，真是太好吃了。”

周掌柜只能说，“先前几只都卖完，想要继续买，还得等上一个时辰，后面还得一个时辰才能烤好，也就只有三只了，今天卖完这三只就没了。”

许小娘子说了，等会儿留一只不卖，给大家尝尝味道。

周掌柜这闻了这么久的香味，肯定也是馋得慌，也想尝一下。

一个时辰后，第二波烤乳猪烤好，留了一只自己人吃，剩余三只出去没一会儿就卖光了，全是第一波食客们又回来复购，有些尝过味道后当场就又定了，有些是带回去吃过后，又跑回来买。

有人也跟梁千户一样，第二次直接定了一只。

其他也都是半只或者好几份的买。

有不少第一批的食客再回来买，都已经没了，都很后悔没有多买点，问明天还卖不卖，直接就把明天的给预定好了。

许沁玉其实不意外，这次饭庄没客人是因为开在城外，要是开在城里头，哪怕醉仙楼请再多舞姬，对饭庄也不会有什么影响，光是凭着这些香味就能有客源吸引来。

晚上时候，自家人吃的除了这只烤乳猪，许沁玉又做了道熏鱼。

正好客栈里就有鱼，因为之前周大庆跟她学的那几道吃食都跟鱼有关。

熏鱼并不是腊鱼。

而是新鲜鱼肉用十来种调料炮而成。

这道熏鱼也在许记饭庄的菜单上，吃起来酸甜酥脆又爽口。

第115章

正好客栈里就有鱼， 因为之前周大庆跟她学的那几道吃食都跟鱼有关。

熏鱼的做法，先把鱼身中段的主刺剔掉后，两片大的鱼肉斜切成厚些的大鱼片，先用生姜小葱水加一点花雕酒去腥， 最后加适量盐巴一丁点的老抽和黄豆酱腌制一下。

之后则开始调料汁儿， 花椒八角茱萸葱姜蒜还有几样香料， 锅中倒入适量菜籽油，先炸一把小葱，炸出葱油， 再倒入之前的干料，炸出香味后就能加清水然后加入盐巴冰糖老抽跟香醋来调味， 最后放入炸好的小葱跟一小把芫荽，煮半刻锺，出锅前加了点许沁玉自己配置的五香粉。

这还只是熏鱼的料汁儿，之前腌制的鱼块下油锅， 炸到焦黄色， 这样炸出来的鱼块，连着里头的大鱼刺都是酥脆的，最后把炸好的鱼块捞出放在之前熬煮好的料汁儿里面浸泡一个时辰，吃起来酥脆的口感里带着酸甜的口味， 不管是下酒还是配着粥饭吃都很合适。

烤第二波乳猪时，许沁玉就已经把鱼给炸好， 腌到熬煮好的料汁儿里头了，现在时辰刚刚好， 可以吃了。

除了一只脆皮乳猪， 一大盆的熏鱼， 周大庆还炒了个鸡蛋。