第201章 豆腐脑

品鉴会结束之后，叶蓁就恢复了之前的生活节奏。

这天早上起来，叶蓁想着要准备一道新的早餐。

所谓民以食为天，在吃的问题上，是一丝都不能马虎的。

而又有一句话叫做“一日之计在於晨”，早餐，在一个人的三餐里也是最重要的一环。

叶蓁今天准备的这道早餐，在不同的地方有不同的吃法，为此，还曾经在网路上掀起过一场派系之间的战争。

没错，就是引发了"咸甜"之争的豆腐脑。

叶蓁小时候一直对於豆腐脑和豆花分不太清楚。事实上，豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。

豆腐脑和豆花的区别在於，豆腐脑是最先出来的，比较软嫩；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

一大早的起来，叶蓁准备开始做豆腐脑了。做豆腐脑需要先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右。这个步骤叶蓁是在前一天晚上做好的。

等到一大早的时候，查看豆瓣，已经膨涨成发白了，这个时候就可以把豆瓣捞出。

然后把豆瓣倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里。

旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

把豆腐脑先盛出两碗，一碗淋上熬好的糖汁，另一碗淋上酱汁，再撒上各种配料，叶蓁准备把两碗豆腐脑放到餐桌上，自己先试吃一下。

没想到，刚把两碗豆腐脑端出来，就发现李潇不知道什么时候来了，看着叶蓁手里的碗，眼睛就是一亮，“豆腐脑？”

两碗豆腐脑，里面的豆腐脑都如同白玉一般，看上去光滑可人，放到桌上的时候，还颤颤巍巍的抖动了一下，十分可爱。

一碗上面淋了叶蓁调配的桂花糖浆，淡淡的豆腐香、香甜的桂花糖浆的味道扑面而来，金黄色的糖浆浇在洁白如玉的豆腐脑上，让人看着就忍不住流口水。

另一碗浇了酱汁，上面还有各种切碎的配菜，一看就鲜味十足。

“小叶老板，给我来一碗甜的。”没错，即使身在京城这个"咸党"的大本营，李潇都坚决要甜的。

李潇看着叶蓁手里还没放下的碗，只盯着那碗甜的，动都不肯动。

“额……我记得，这个时候，我还没有开业吧？”叶蓁指了指墙上挂的钟。

李潇作祈求状，完全不顾自己比叶蓁大了好几岁，还是男的的面皮，“小叶老板，拜托拜托，我昨天熬夜更新，要不是为了你的一顿早饭，根本就起不来。”

都快三十岁的人了，朝着一个二十岁的小姑娘卖萌，那画面，咦~~辣眼睛。

为了让李潇不再荼毒自己的眼睛，叶蓁把自己手里的那碗先给了李潇，再从厨房重新调了一碗。

这一回，没吃完，绝对不营业。

和李潇一样，叶蓁先吃的是甜豆腐脑。

白瓷的碗里，洁白如玉的豆腐脑和金黄色的糖汁分外的迷人，拿起勺子，往上面一挖。

豆腐脑被切开，露出里面白玉般的切口，下一秒，又被金黄色的糖浆包裹住了。仅仅靠着白色和金色两种颜色，这碗豆腐脑就看起来如同艺术品一样。

“小叶老板就是小叶老板，连豆腐脑都做的不是一般的漂亮。”李潇赞叹了一句，然后立马挖起一勺放进嘴里。

带着浓厚的香甜气息的豆腐脑口感软嫩，进入嘴里，轻轻的一抿，入口即化般的感受。

包裹在豆腐脑外面的桂花糖浆香味是那么的浓郁而清甜，和豆腐脑完成了完美的融合，李潇不由的闭上了眼睛。

仿佛能回忆起小的时候，离家不远的几步路，就有一家卖豆腐脑的，当然是甜豆腐脑。

当时还在上学的李潇每天早上最开心的，就是能喝上一碗热腾腾的豆腐脑，从胃里暖到心里。如果哪天豆腐脑正好卖完了，李潇一整天都会处於低气压。

真怀念啊！

小时候无忧无虑的岁月，还有家乡的味道。

李潇再次回过神来，就发现碗已经空了，豆腐脑吃完了，徒留碗里剩下一点桂花糖浆的残渣。

“小叶老板，再……”李潇正想让叶蓁再来一碗，却发现叶蓁也刚刚吃完一碗豆腐花，正把另一碗拖到自己的面前。

这是一碗咸豆腐脑，叶蓁仅仅在上面淋上了棕色的酱汁，还配上了切好的榨菜还有葱花以及小虾米。

因为本身对於香菜之类的不感兴趣，叶蓁当年为了放不放香菜这个问题，每次到一家店的时候都要提醒一句，然而还是有些店里的人会忘记，把香菜放进去。

现在，叶蓁也算是个大厨了，终於能自己选择菜里面放什么东西了。

叶蓁吃着咸豆腐脑，无比的满足。

相比於甜蜜蜜的甜豆腐脑，其实咸豆腐脑味道也不错。

酱汁的鲜味和鲜味和淡淡的豆腐脑依然很搭，配上口感脆爽的榨菜还有增加鲜味的小虾米，让这一碗豆腐脑瞬间就丰富起来。

入口的豆腐脑顺着舌尖滑下去，唇齿之间尽是鲜美的味道。

“异端。”看着叶蓁甜的咸的都吃的很高兴，李潇动了动嘴巴，吐出这两个字。

作为一个坚定的甜党，在京城生活了那么多年，李潇依然无法理解咸豆腐脑的好吃之处。

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“哟，有新品啊，豆腐脑？真不错，给我也来一碗。”叶蓁刚刚吃完，就听到门口一个人说道。