第二十二章

本以爲那一大锅萝卜白菜就要喂猪了，可没想到， 刚一上桌就被新来的小五等人风卷残云般吃了个干干净净。

小五还舔嘴抹舌的唏嘘， 带着明晃晃的诚惶诚恐，「叫掌柜的破费了， 做这样的好菜，俺们一定都好好干！」

若是他家的两个娃娃和婆娘也能吃上这样的好饭就好了！

大宝等人也用力点头，「真香， 竟放了这许多油！」

「掌柜的， 恁真大方！」

至於香破天际的萝卜炖鶏，厚厚一层油脂， 据说萝卜吃起来都跟肉没两样。可他们压根儿都不敢碰， 也是打从心眼儿里觉得那菜不是给他们吃的。

皇天在上， 掌柜的管饭已经够厚道了，要命的是菜里竟然还舍得放油！当真是打着灯笼没处找的厚道人！

一群人死活不敢碰， 没奈何， 那一小盆萝卜炖鶏就叫展鴒带着铁柱他们四个人分着吃了。

鶏肉的荤腥气被萝卜大量吸收， 而原本辛辣的萝卜也被油脂浸染，柔美滑嫩之余依旧带着几分原有的蔬菜清香，当真是荤素搭配，嗯……肥而不腻！

吃过午饭没多久，潘家酒楼来人了。

二十来岁的大小伙子，灰色棉袄棉裤扎着靛蓝腰带， 带着同色棉帽， 收拾的利利索索的。

「展姑娘， 」他笑着说明来意，「我们掌柜的说，上回姑娘送去的泡菜和蛋都十分可口，偏您最近又没进城，掌柜的便打发小的来，看能不能多少买些回去。」

展鴒等的就是这个，「自然是能的，不过我可有个条件，咱们得先把话说开了。」

那伙计点头，「您请讲。」

「我可以将泡菜和蛋定期卖与你们，泡菜算四十文，蛋算两文一个，可卖的时候，必须得算泡菜五十文一罐，蛋三文一个，不可随意涨跌，你们轻松倒手赚个差价，我也赚个薄利，如何？」

她幷不打算搞什么独家代理，只愿意弄「一家客栈」这唯一的招牌，所以就必须得保证全国统一价，不然到时候你涨我跌的，势必会造成恶性竞争。

那伙计点头，「自然是可以。」

答应的未免也太爽快了吧？展鴒就笑，「这话你不必请示你们掌柜的么？」

「来之前掌柜的吩咐了，」那伙计口齿十分伶俐，模样讨喜，说出的话也动听，「别看展姑娘是个年轻姑娘家，可说话做事无一处不好，竟比积年的买卖人还利落呢！办事又爽辣，想来不会胡乱开口，故而嘱咐说，只要姑娘说的不离谱，便叫小的只管应下来。」

这潘掌柜，当真老奸巨猾，三言两语就把皮球踢到自己这边了。

想必那潘掌柜早在展鴒上回去送泡菜和腌蛋的时候，就想到了她后面想做的事，故而有此一招。

呵呵，老狐狸，当真是个老狐狸。

「承蒙你们掌柜的抬举，我倒不好再说什么了，」展鴒笑了一回，「大老远跑一趟不容易，你且先去大堂坐坐，我去写一份契约，你带回去给你们掌柜的，签好了下回捎过来也就是了。」

口说无凭，到底得要个白纸黑字的文书才安心。

那伙计笑眯眯的去吃茶，不多时，展鴒果然拿着一式两份的契约回来，「我都已经签好了，也按了指印，你交给你们掌柜的看，若是有什么不妥只管说，凡事好商议。」

「展姑娘客气，」伙计麻利的收起来，小心揣入怀中，又不着痕迹的奉承道，「掌柜的都说您爽利又不失谨慎，必然是好的。」

真是什么人带什么伙计，这人年纪不大，可说话做事也是圆滑的很，竟十分滴水不漏。

前阵子展鴒又叫铁柱进城买了好些生蛋的鶏鸭，每日总能有十几枚，这会儿倒还支应的起来。

鶏蛋鸭蛋各捡了一百个，都放在小竹筐里码好，泡菜也装了八十罐子。

伙计麻溜儿算钱，却见那位漂亮的展姑娘又笑眯眯的递过来一个布兜，不由得疑惑道：「这是何物？」

「松花蛋，」展鴒打开给他瞧，就见里头一颗颗淡青色的鸭蛋乖巧的凑在一处，玲珑可爱，「特殊法子做的，这是今儿早上弄出来头一批，吃法我都写好了，你拿回去叫你家掌柜的瞧瞧，若是好了，下回再来！」

松花蛋？便是那伙计再如何玲珑剔透，也猜不出这玩意儿有何名堂。难不成，是松树上结的？

只听说松树上结松果，可没听说哪儿的松树会下蛋的……

一个时辰之后，潘掌柜看着桌上一字排开的五枚鸭蛋，十分费解。

圆滚滚青莹莹，倒是一水儿的标致，可任凭他再如何翻来覆去的看，也不过是普普通通的鸭蛋嘛！

长的再好看，也不过是鸭蛋！

「展姑娘特意叫你拿回来的？」潘掌柜捋着胡须转了半天，一双老眼都有些泛花了，依旧想不出个所以然。

伙计点头，「正是，说叫什么松花蛋的。可小的想破了头，也不觉得同松树有什么关联。」

对了，松树开花吗？

黄泉州一带松树不多见，这个他还真是不知道。

潘掌柜唔了声，这才展开袋里的纸条，眯着眼睛迎着光看了会儿，「罢了，去厨房拿些新鲜的姜末，再要点香醋、酱油。对了，香醋要西边晋中府的！」

伙计闻声去了，潘掌柜自己洗干净了手，开始剥鸭蛋，结果刚磕开一个小口子就被熏的哎呦一声，险些将鸭蛋丢出去。

这，这怎么黑乎乎臭烘烘的？！别是坏了吧？

他忙不迭的丢开鸭蛋，重新捡起展鴒写的纸条看起来，继而失笑，「哈哈哈，这位展姑娘。」

甚么「质青色浓，香气奇特醇厚」，感情在这儿等着自己呢！

不多会儿，伙计端着个托盘去而复返，一推门就哇了一声，「哎呀，掌柜的，这什么味儿？什么坏了？！」

就见他们掌柜的笑呵呵托着一枚淡青色的玩意儿，迎光竟是透明的！再凑近了细细看，上面竟带着花样！

「这，这是何物？」伙计诧异道。

「呵呵，老夫也是头一回见，」潘掌柜感慨万千的道，「后生可畏，后生可畏啊！」

伙计也是个难得伶俐人，看看桌上的蛋壳，再看看那蛋，恍然大悟，「哦，这边是展姑娘口中的松花了吧？妙，实在是妙！」

这花，可不正如冬日结的霜花？窍巧而美丽。

潘掌柜笑呵呵的照着「说明书」，将松花蛋用干净的棉綫勒成几等分，兴致勃勃的将调匀的姜末、香醋和酱油浇在上面，然后取了一块放入口中。

果然香味奇特！

蛋清格外有弹性，好似冬日吃的那猪肉冻，蛋黄却已然化了，又滑又腻，好似上等膏脂。

这蛋也不知怎么弄出来的，自带一股冲人气味，方才他剥蛋的时候不知道，险些被呛出眼泪。可如今被姜醋一调和，竟然奇异的融合成爲另一种全新的味道！

妙，妙啊，当真是妙不可言！

「来，你也尝尝。」他笑着招呼伙计。

那伙计本是他的心腹，行事自然比旁人松快些，见状也不推辞，只是依言取了筷子，「小的又沾光了。」

然而他刚吃了一口，却险些吐出来！

「掌柜的，恁别是耍弄小人吧？」

这，这是个什么味儿嘛！

伙计苦着一张脸，委屈巴巴的。

难得调皮一回的潘掌柜笑的像个孩子，脸上褶子都开了花。他扬着手中写满字的纸片道：「这可不是老夫的错，你去找展姑娘去，她说了，因人而异，爱的人自然爱到骨子里，吃不惯的，哈哈，却也有吃不惯的道理！」

伙计喝了几口水，闻言也笑了，「您二位都是大掌柜的，却偏偏来戏弄小人，却叫小的哪儿说理去？」

潘家酒楼的常客忽然发现店里多了三样新式小菜：泡菜双拼、金银蛋、松花蛋。

客人们觉得新奇，便叫来小二询问，那小二便笑道：「这是城外一家客栈的点子，除了他们，咱家是头一份儿的，都十分爽口开胃。唯独那松花蛋，香味奇特，未必人人中意，只愿找个有缘人罢了。」

一家客栈？这名儿却奇怪。

倒是有几个人才从外地回来，听了这话便拍着大腿恍然大悟，「我说这名儿咋听着这样熟悉，可不就是前儿我同你们说的城外四十里那家新客栈么？价钱甚是公道实惠。月前我回来便是打那门前经过，还住了一宿哩！也在那里吃过泡菜，如今还念念不忘哩，没成想今儿在这里倒遇上了。没的说，小二，且先来一份泡菜，我尝尝是不是一个味儿，若是好了，少不得再带一罐走，家里的婆娘怀着身子，吃什么吐什么，反倒是就着这个能下几粒米！」

「好咧，」小二爽快道，「诚惠十个大钱，另有新到的两样蛋，滋味都甚是美妙，客官可要尝一尝么？」

潘家酒楼的常客哪儿有缺银子的？即便是不大宽裕，既然进了这门，少不得要打肿脸充一回胖子！

那人略一思索，「听着名头倒是悦耳，只不知道滋味儿如何，罢了，且先一样上一碟。」

「客官，」那小二又笑道，「这蛋都是论个儿，若是好了，可回头再添，也省的浪费了。金银蛋是三文钱一个，松花蛋是五文钱一个。」

「呵，这样贵！」他们说话的当儿，大堂众人都竪着耳朵听，如今骤然听了价格，不由得纷纷出声。

「外头新鲜鶏子儿才不过一文钱一个哩，这里竟这样贵！难不成真镶着金箔银箔不成？」

「是哩，老爷们是有钱，可银子也不是这么稀里糊涂的花的！」

训练有素的小二也不急躁，微笑着等他们说完才不紧不慢的解释道：「众位客官，咱们潘家酒楼开店这样多年，可曾有过一回店大欺客？」

众人面面相觑，就都不说话了。

确实，潘家酒楼开店至今，之所以能历经风雨而屹立不倒，最值得称道的便是这里几代掌柜的都实在！

「那金银蛋做起来甚是费工夫，松花蛋更不必说，没有三两个月，如何吃得！这里头的人力物力就不必提了，而本店同那一家客栈卖的价钱是一样的，车马人工等自不必说，诸位在这里吃，本店还给做呢，白给的姜醋等等，这些本钱都不要了，好歹赚个名声体面不是？」

嗯，这话却也有些道理。

不过几文钱罢了，够做什么的？这便尝尝！

於是好些人便都一个两个的要起来，小二麻利记下，转头跑到后厨添置去了。

不多时，最先要泡菜那人的碟子头一个上来，众人但见一色的细腻白瓷，上头整整齐齐码着些红白相间的菜蔬，经过的地方似乎都留下一股神奇的酸甜清香。

那人二话不说夹了一筷子，咯吱咯吱嚼的起劲，又频频点头，「不错，正是这个味儿！」

他又转头招呼小二，「你来，给我拿一罐！」

「对不住，客官，」小二却歉意道，「一家客栈好说歹说才匀了几罐过来，掌柜的唯恐不够卖，如今只按碟来。下月便多了。」

一罐泡菜才能分五碟，统共才有八十罐，潘家酒楼一日往来客人不知凡几，一人叫两碟便没了，哪里够用！

展鴒本没想到潘掌柜这会儿就要，所以还真没做太多，一时半会的，也只能匀出这几十罐罢了。

「咿，这样扫兴！」那人不悦道，可也没得法子，只得又叫了两份，唤进来小厮，「立即家去送给夫人，也告与她知晓，明儿便打发人出城去买！」

一家客栈好是好，就是太远了些，足足四十里，若没什么要紧事，还真不大值当的专门打发人去买！

世人大约都有些见样学样的心思，见他人这样推崇，也都不甘示弱的叫了。

金银蛋倒罢了，咸香浓郁，老少咸宜，谁都爱吃两口。只是那松花蛋……实在是一言难尽。

倒是美的很：

玲珑剔透，好似上等美玉精心雕琢而成，微微触碰便觉弹力，如同素琼脂般细腻弹化。更难得的是，上头竟然还有精致的霜花样的纹路，由内而外，清晰可见。当真是浑然天成。

说来也是令人难以置信，他们竟然在区区一颗蛋上头发现了令人惊叹的美！

值了，光是这西洋景儿也值了！

当下还有个举人赋诗一首，什么「霜落无声」「嫩玉肌」的，众人纷纷拍手称妙，又赞了一回，恭维他文采斐然云云。

「过奖过奖，好说好说。」那举人满面笑意的谦虚道，只是到底难掩得色，转着圈的作揖后这才潇潇洒洒的坐下，举箸便吃。

尽管小二有言在先，可他下一刻还是哇的一声怪叫，又原样吐了出来。

「这是甚么味儿！臭烘烘的！」他满脸惊恐的抆着嘴，心中唏嘘自己竟被迫在众目睽睽之下做此举动，当真斯文扫地……

滑溜溜粘腻腻，好生奇怪！

众人便哄笑，也不必小二上前解释，有些意外爱吃的便调侃道：「看来老爷你不是这有缘人！」

话音未落，众人再次拍着桌子笑成一团，店内欢乐无比。

那举人也是洒脱，片刻错愕后倒也跟着笑了，又摸着脑袋自嘲道：「看来我是没这福分！话说回来，我却作甚要与一只蛋结缘！」

众人又笑的前仰后合，却见那举人满脸难以置信的看向四周吃的正欢的，「啧啧，你们竟吃得下！」

一日下来，吃得惯与吃不惯的约莫在六四开，当真是爱的爱煞，恨的避之不及。

展鴒丝毫不知自家松花蛋俨然已经成了黄泉州内最新兴起的稀罕事，爱吃的不爱吃的都喜欢在茶余饭后议论一回，若是有谁没听过的，那可真是落伍啦！

还有一个月就过年了，她正忙着准备年货。

之前风干的鶏鸭已经可以吃了，中间她剁了几只装盘，又咸又香，倒是美坏了过往行人。

水分的大量流失使风干过后的肉带上了特有的韧性，越嚼越香，唯独对牙口不好的人有些残忍。

直接吃也好，下锅再炖也罢，都比鲜肉多了几分风味。

因是荤菜，倒是价格略高些，一只定价一百三十文，不过切开了卖倒不觉得太贵，半月也陆陆续续卖出去十来只，展鴒又紧赶着做了些。

在她记忆中，与过年有关的统共就那么几件事：

无边无际的任务，以及见缝插针挤出来的美食。

曾经她有个搭档，不会做，却极其会吃，往往在哪儿吃了什么好吃的了，回来之后就一遍又一遍在展鴒耳边念叨，虽不缠磨着她做，可明里暗里都是这个意思……

久而久之，展鴒这个半外行终於被磨练成了内行。

那人曾经从外面给她带回来一个秘方，做香肠的配料秘方，展鴒每年都做，果然鲜美非常，吃过自己做的香肠之后就再也瞧不上外头买的了。

如今，她又要做香肠了，可那会跟自己对着冷风喝酒的人，却不在身边。