可等他真排到了食肆，看到今天餐单的十二郎眼前就是一黑。

今天的荤菜依旧是两种，辣口味十二郎不考虑，不辣的那道却并不是他心心念念的红烧猪肉，而是他生平最讨厌的没有之一——胡芦菔！

定安城与西域毗邻，土地多砂土质，胡芦菔耐寒耐旱，非常适合在边城的气候中种植。现在正是胡芦菔收获的时节，胡芦菔在城中的价格非常便宜，是定安城餐桌上最常见的食材之一。

但十二郎不爱吃。

他家虽然在定安城说了算，但平时吃穿用度也没有很奢侈，胡芦菔这玩意小时候可没少吃。

“婶子，这是啥菜啊？”

十二郎不抱希望地问牛婶。

“胡芦菔烧鸡肉呀！”

牛婶子用大铁勺敲了敲锅沿。

“我看你们这里胡芦菔多，最近家里养的鸡都肥了，我就琢磨了种新菜。”

“小郎君放心，这菜不是辣口的，用酱油烧的胡芦菔微甜，味道和你喜欢的红烧肉有点像的。”

这话牛婶子没吹牛，胡芦菔烧鸡肉她改了几次，就数这一版的成功的。

靠着一锅红烧肉和辣椒的刺激，牛婶子的食肆很快在定安城里站稳了脚跟。

但墨宗的猪肉虽然好吃，运输和饲养的成本就放在那儿，肯定高于城中的肉价。

据说最近雍西关大都护府也在推广劁猪饲养，萍花都被临时抽调回来给劁猪匠们上课。说也就是月前的事，一时半刻猪肉还是降不下来。这种情况若只图个稀罕大家还能承受，想要长久经营，那还是要节约成本。

来之前牛婶子就和宁矩子讨论过食肆的定位，还是走平价美味的快餐路线，所以牛婶子在食材的选购上下足了功夫。

应季菜的价格肯定是最便宜的，荤肉中鸡肉价格相对低廉，定安城中也有很多农户饲养，成本可比猪肉便宜多了。

于是，几经琢磨尝试，牛婶版的胡芦菔烧鸡就惊艳登场。