明明下午才杀猪，可大家就是控制不住的着急，兴奋，期待。

林素看过小说里描述杀猪的场景，基本那种穿越小说都会写这样的桥段。

用杀猪，来说明女主家里过的还不错，如何如何。

等她穿越过来之后才明白，抓猪、养猪都不是那么容易的事情。

在月国，顶多就养个鸡、鸭、鹅、狗，猪这么大的牲口，根本养不起。

不说能不能买的起猪羔子，就是买得起，喂猪的精力、粮食，都不是一般人能承受得起。

万一有个风吹草动，鸡死了、心疼一会儿，杀了吃肉了事。

这么大的牲口要是没了，那可是钱，真金白银的钱。

在农家，常听到这么一句话：

家趁万贯，带毛的不算。

意思是说牲口最不好养活，也最不能算家底儿。

毕竟说不上什么时候，就会一朝皆无。

所以张屠户能支起这个摊子，也不是一个简单的人物，至少人家是真的吃苦了。

吃过午饭，张屠户准时的赶着三头膘肥体壮的成猪来了。

家伙事儿齐全，根本不用林素这边张罗，一看就是经常做。

上称，泡称，讲解，算账……

三头猪称完，一共是五百九十八斤毛重，每斤按照张屠户昨日给的价银，就是五千九百八十个铜板。

六两银子！

当然，这些是毛重，如果杀完净重，可就没这么沉了。

林素二话不说，直接就点出了六两银子。

大家心里都清楚，年关凉水贵三分，人家这个价格，明显是没赚钱的。

怎么收回来、怎么给她，根本没有加价。

为的，不过是帮她，更多的是想让她帮忙照顾下自己的妹妹、妹婿。

哥哥疼妹妹，一向都是往骨子里疼，丝毫不会有杂质。

凌慕川、戴荃他们几个，帮着张屠户把猪捆上，几人和力抬到架子上。

猪嚎声不断，但听在大家的耳朵里，就有些过年的味道了。

四喜跟丁广玉二人，分别拎着滚开的热水出来。

宋金花跟江淑莲拿着抱着大盆，林素跟蒋菊一人拿了好几根筷子。

大家严阵以待，就等着接猪血、灌血肠。

别看大壮是个孩子，那胆子着实不小。老早就嘱咐他，让他在屋里呆着，没想到竟然颠颠的站在一旁，抻着脖子看。

张屠户把刀扬起，突然意识到孩子还在这儿，不禁轻笑着道：

“小娃娃，快进屋去，这可不好看。”

经过他的提醒，张菁赶紧走过来，把小侄子带去一旁，用手捂住他的眼睛。

小家伙挣扎，可张菁手劲儿大，他根本挣脱不开。

张屠户再次举刀，手起刀落，猪就哼哼了几声，便没了动静。

猪血“哗……哗……哗……”的流，林素跟蒋菊等人，快速的搅拌猪血，防止它凝固。

这第一盆留着蒸血糕，也是俗称血豆腐，晚上饭桌吃。

自家杀猪，都给留空。

张屠户等第一头猪血全部放净，这才把猪推去一旁，继续屠宰。

三头猪全部杀完，张屠户拿着刨子，给猪刮毛、剃猪肉、套下水……

男人们再旁打下手，女人们在后厨忙碌。

蒸血糕，是属于东北乡下过年时才特有的一道蒸菜。只有过年杀猪，才会有新鲜的猪血，用盆装了，大火蒸熟，食之滑嫩爽口，是年菜的一种。

林素对这个颇有研究，当初进后厨看的第一道菜，便是这个。

先把猪血用细口的油捞滤过，然后加入事先打散的蛋清，葱花少许，盐、糖等调味。

开锅上汽儿蒸，类似蒸鸡蛋糕的作法。

蒸血糕刚刚下锅，凌慕川那边便把第一套的猪下水，清洗干净拿过来了。

林素教女人们如何灌血肠，详细的讲解做法还有注意事项，大家伙儿看着除了觉得新鲜，更多的是期待。

真的没吃过，这些人里除了张菁看过杀猪，其他人几乎都没有见过。

今儿要不是在客栈，都开不了这眼。

两人一伙儿，小心翼翼的做。特意让戴亮在杂货铺带回来几个漏斗，不然灌血肠还是个困难。