第27章(2 / 2)

重生七零末 糖兜 2571 字 12天前

“你是说,时候来了?啥意思,是要我去找布吗?”二柱媳妇对金钱有种天生的敏感,这会早就不是刚才火急火燎模样,一副无比感兴趣的样子。

“嫂子,我先问问你,最近是不是快要中秋了,你在想着给娘家送礼?”

如果不是刚才卢卫平来这随口说了一嘴,唐晚也不可能受到启发。

“看你说的啥胡话,中秋端午元宵都得送啊,不然爹妈养闺女这么大做啥用?”二柱媳妇口气有些无奈。

“那,你这次送啥?”

唐晚相信,这会计划经济,啥都不宽裕,家家户户想要送月饼,难度真心不小。

果然,她问罢,对面的女人就有些犯愁了,“月饼啊,中秋不送月饼送啥,也不知道你柱子哥发不发月饼票,家里就点果子,拿回去不好看”

尤其是妹夫在供销社上班,平时有啥好的,都往娘家孝敬,她这个女儿得家里救济最多,送的东西最不上台面。

“月饼票啊”唐晚还没见过那是啥东西,说话间,语气透着些好奇,“那长啥模样?”

二柱媳妇只当她没见过,仔细的给她描述,“就咱们市商业局发的月饼票,票面印着‘月饼票一斤’五个字,正中央盖着咱们市商业局方形小印章,那上面都有使用期限的,过了时候,就不顶用了”

“那月饼啥滋味,嫂子你还记得吗?”唐晚越听,眼睛越亮,看来,趁着这段时间,在月饼上做文章,真的不是幻想啊。

“自然是记得,家里虽然不多,但我也能分上一块,外面是面,里面是红糖馅掺着炒好的花生碎,还有芝麻”二柱媳妇说着说着,有些馋了。

“枣泥的,绿豆沙的,莲蓉的,都没有吗?”唐晚还是第一次听说是用红糖做馅的。

“枣泥都能当馅?我还是第一次听”二柱媳妇以为唐晚癔症了,作势要摸她额头。

“嫂子我没事,那我问你,那月饼,外皮是什么啊?”现代的月饼,各个包装精美,月饼上面的花纹样式,更是繁多,让人眼花缭乱。

“还能有啥,好看点的,就是印着月饼两个大字,皮上用梳子或者是筷子印出点花纹来,我说唐晚,你问这么多,还没跟我说你到底啥想法呢”

唐晚摸着下巴,笑眯眯望着她。

二柱媳妇被她这笑容弄的鸡皮疙瘩都起来了,半晌后才反应过来,“你问我这么多月饼的事,难不成,是想弄这个?”

她点点头,“目前来钱最快的,也就是这个了,窦家不给咱们信,咱们不能空等着,所以,等着吧,这段时间,咱们琢磨出月饼咋的做,倒是能挣笔小钱”

贵芬真是佩服唐晚的脑子,“真不愧是上过学的,脑子好使,嫂子信你,你说咋的干就咋的干,你安排该怎么干,嫂子都听你的”

唐晚不客气,“还真有麻烦嫂子的地方,咱们村有不少婶子会绣花,嫂子你去借几个好看的花样子过来,我有用呢”

月饼做的再好吃,都是馅内的花样,想要成功,内外都要兼顾,她找几个好看的花样子,再弄个模子,外表,也就能做的好看了!

二柱媳妇听完匆匆走了,再回来后,手里还真拿来几个不错的花样,唐晚仔细掂量,琢磨着花色的大小位置,最后选了三四朵比较肥厚的花瓣,拿着纸和铅笔,小心翼翼临摹下来。

花样子弄出来了,怎么做模子还真难为了她,后来被张爸知道了,哭笑不得,打着包票应承下来做模子,唐晚这才有精力去做月饼馅。

因为大家长久以来的消费观念,她不敢做的太出格,先是五仁月饼为主,适当的添加些别的口味,将来主推到市场上的,也是这五仁月饼。

五仁准备的葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄干,像是前四个,还稍微好弄好点,但是这葡萄干,还真为难了她,最后想了想,反正也是实验阶段,葡萄干没有就算了。

黑芝麻和花生米葵花籽都分别在炒锅里干炒过后,放凉,再一起放到案板用擀面杖给碾碎,碾好的这些东西放在面盆里,放上白糖、食用油、蜂蜜水搅拌均匀,最后放上糯米粉。

放糯米粉是因为想要馅料不散,好捏成形,等馅料弄好了,剩下的就是弄皮了。

月饼一般是分成广式月饼和北方月饼两种,广式月饼她也没本事做,只能弄这些最简单的五仁。

用蜂蜜水和面粉、食用油搅拌均匀,筛入面粉进去,再不停的搅拌,直到面粉成团。

马上搅拌好的面粉不能用,得盖上笼布静置两个钟头才行。

面醒好了,模子没弄好,好在是自家吃的,没啥讲究,先舍了花样不要,将面和馅分成二八和三七之间的比例,面饼包裹着馅料,慢慢捏成团,再放到案板上,请拍了几下。

“这能不能行啊”二柱媳妇看唐晚做的麻利,心里说不出是啥滋味,下意识的想相信她,却又带着些许的害怕。

“行不行一会出锅了不就成了?”唐晚心里也是七上八下的,她以前听老人们说过,这月饼大多都是防到做熏肠特意盖的窖子里熏蒸的,做出来硬邦邦,吃起来老费劲了。

她不大想用这个法子,想来想去,最后还是把目光投到厨房那口大锅上,只能仿着烤箱来了。

大铁锅刷洗干净,上面放上篦子,再将月饼摆放上去,找来锅盖将这盖的严严实实,又用毛巾和笼布,凡是能用的上的东西,全都塞到锅沿上,顶部盖着锅盖,再压着一把大刀和几个大瓷碗。

这么做的目的是让蒸汽不至于掀开锅盖子。

最后一步就是上锅蒸了。

这火候一直都是保持在稍微沸腾的这状态,等差不多的时候,让它自然熄灭。

“这就成了吗?”一下午的功夫,两个人都在忙活这个,所以最后检验成果的时候,她有点怂了。

“应该成了吧?”唐晚也不确定,她这第一次用原始的大锅来做呢,等火熄灭了半个钟头多,两人小心翼翼掀开蒸笼。

十个月饼整整齐齐的摆在上面,锅底已经没水了,唐晚用手碰了碰月饼的软硬程度,谢天谢地不是她以为的软趴趴,颜色也比寻常的干蒸好看的多。

“这么软乎啊”嫂子有些不大相信,毕竟以前买到的,都是那种硬邦邦的模样。

“就跟刚蒸好的馒头一样,这会软点,但等小半天,估计就变成自然硬了,你先尝尝味道咋样”

拿出一块月饼,掰成两瓣,自个的捏在手里没敢吃,心神不定的看着她的表情。

二柱媳妇闻见的就是干果的香气,咬了一嘴,眼前一亮,“好吃,甜的不腻口,而且还软,皮也好吃,有鸡蛋味儿”

唐晚不大相信她的话,自个拿起来吃了一嘴,一直吊着的心也放下了,不能算是顶级,但也不拖后腿就是了。