“变蛋。”杜三钮说。

“变蛋？”卫若怀重复道：“变了色的鸡蛋吗？不就是咸鸡蛋么？还搞得这么神秘。”

“当然不是。”杜三钮不悦的瞥他一眼，“反正我一两句解释不清楚，下个月八月十五你就知道了。”

“还要这么久？”卫若怀说着一顿，“春燕那丫头说你些天没闲着，就在弄那个变了色的鸡蛋？”

杜三钮点了点下巴，不好意思跟他说，自己上个月就开始做，第一次做了五十个，每种配方十个，但是都没做成，这个月不得不继续做。

“我跟你说啊，等那个变蛋做好，和嫩豆腐一块凉调着吃，可好吃了。”其实杜三钮只吃过松花蛋拌豆腐，但是她不会做松花蛋。而鸡蛋做皮蛋的方法简单，杜三钮前世听说，隐隐还有点印象。这次还不行，再试一次估计就差不多了，所以杜三钮才敢把她的小工厂扩大两辈。

第120章 皮蛋粥

卫若怀低头盯着她看，试图看出她话里的真假。杜三钮无语：“还能骗你不成？就算我骗你, 有在吃食方面骗过你吗？”

“这倒没有。”卫若怀想一下说。

“那不就得了。”杜三钮拉下他, “睡觉, 睡觉, 难得今天天气不燥热。最近我都没怎么睡好, 这个夏天什么时候才能过去啊。”

卫若怀在她身边躺下，带着笑意说：“你就知足吧，这里比京城好多了。无论白天多热, 临到晚上热气都会散去, 也不需要大量冰块降热。”

“也是。”杜三钮的头靠着卫若怀的肩膀, 胳膊护着两个孩子, 想着她和卫若怀成亲的那一年夏天, 杜三钮竟然想不出当时怎么熬过去的，“明年什么时候回京述职？”

“四月份。”卫若怀沉思片刻, “我和祖父聊过明年的事，祖父的意思但凭皇上做主。我想求皇上容我再在这边呆三年。”

“为什么啊？”杜三钮不懂, “自从码头修好, 外来客商一天比一天多，乡民们攒的东西都能卖出去一些, 日子远比一年前好了不知道多少。凭这一点皇上也该嘉奖你？”

卫若怀“嗯”一声, 表示知道：“祖父和你爹娘的身体一年不如一年, 说句你或许不爱听的话，我们把他们带在身边也照顾不了几年。我想咱们尽可能多陪陪他们，等日后去别的地方就送祖父回京, 岳父岳母由大姐和二姐照顾。”

杜三钮大囧，亏得她还以为京城又出什么事了，“……你想的忒远了。我爹五十来岁，祖父才六十出头，他们又没生过大病，说不定还能看到团团和圆圆娶妻生子呢。”

“我也想啊。”卫若怀说：“但是常人道人生七十古来稀，我们总得做最坏打算。”

杜三钮心中一惊，猛地想到古代人寿命不长，她爷爷奶奶没活过六十岁，而她姥姥和姥爷也是六十出头去的，村里六十五岁以上的老人屈指可数，“你说得对，我听你的。不过，如果皇上不同意——”

“我自然不会违背圣意。”卫若怀搂着她的肩膀，“这些事你就别操心啦。母亲希望你带着团团、圆圆和我一起回京，明年开春你就得把铺子和作坊里的事情安排好。咱们一去快则月余，慢则仨月。万一皇上不许，我们就得直接从京城转去别的地方。”

杜三钮说：“铺子交给邓乙，作坊里有钱明，没什么问题。”何况她爹娘在这边，一早一晚还能看着点，“若愉呢？他是随我们回去还是在这边参加乡试？”

“若愉性子跳脱，到京城有若恒、若忱和他一起玩，估计就没心思做文章。祖父的意思和我当初一样。”卫若怀说着，打个哈欠，“睡吧，时辰不早了。”

一夜无话。

翌日一早，杜三钮去隔壁找她爹商量扩建作坊的事。丁春花一听她又买十亩地，抬手就要揍她，然而没等丁春花碰到人，杜三钮身边跳出俩丫鬟来。登时把丁春花气得牙痒痒，也只能罢手。

话说回来，杜三钮原本打算十月动土，然而卫若怀的一番话让杜三钮意识到她极有可能等不到新作坊投入使用，走上正轨就得去京城。

在杜三钮同杜发财说起她的担忧后，杜发财点了点头，“你想的对，十月份的确有些晚。不下雪还好说，进了十一月一旦下起雪，明年开春能建好就不错了，别说用了。”

“那么，爹，作坊的事就交给你了。材料和上次一样，这是钱，你拿着，不够再找我要。”团团和圆圆太小，杜三钮可不敢带他俩去工地。

两小孩离不开娘，这一点杜发财也知道。而杜发财如今就在家看着几亩地，每天闲得到处找人侃大山，这不，连想都没想就应下，可算有点事做了。

杜三钮一回隔壁，杜发财就挨家挨户找人手。杜家村里十个汉子有七个会盖房，他转一圈就把人找好了。下午，驾着驴车带着两个侄子去买建房用的材料。

木材、青砖等物买齐时，杜三钮做的十小坛变蛋也开封了。她怕这次又不行，特意趁着卫老和卫若愉以及卫若怀都不在家的时候拆封。

坛子上面有编号，杜三钮用的是阿拉伯数字，配方是纯汉字，丫鬟小厮看不懂阿拉伯数字，就算把方子给他们，他们也不知道哪个配方对应的是哪个。所以，杜三钮也不担心有那二心的下人趁着她不在家的时候，提前配方偷走卖给别人。

拆到最后，万幸有两坛是好的，杜三钮不用再试验一次。小赵子等人把坏的鸡蛋扔到粪坑里，回来就问：“夫人，接下来呢？”

杜三钮说：“春燕，你们去村里买鸡蛋，能买多少买多少，小赵子，你们去帮春燕拎鸡蛋。喊上钱娘子跟你们一块，别买能孵小鸡的那种蛋。”

“是，奴婢这就去。”春燕不但喊上钱娘子，还把钱明的媳妇喊上。

卫老傍晚回到家就看到，继满院子椅子、吊床和小推车之后，他们家的院子里又堆满鸡蛋。不过，这次卫老却问：“什么时候吃饭？”

“钱娘子刚做，得等一会儿。”春燕等人去买鸡蛋的时候，杜三钮又派人把钱明找来，买做变蛋需要的碱、石灰等物。

杜三钮绕着鸡蛋堆看了两圈，见什么都不缺，便喊人过来把东西搬到空房间里，明天做变蛋。

随后杜三钮去厨房洗十个变蛋，四个变蛋煮粥，六个变蛋切开摆成一碟，淋上酱汁和切碎的嫩豆腐，一碟皮蛋拌豆腐就成了。

待钱娘子炒好菜，粥煮粘稠，皮蛋拌豆腐就放到卫老和杜发财中间，“您们不是好奇我又瞎折腾什么么，诺，就是那个。”

“嫂子腌的鸡蛋？”卫若愉很好奇，碍于卫老和杜发财都没伸筷子，他就算急的心里痒痒，也不敢先尝。

杜三钮说：“对的。但是比盐腌的鸡蛋好吃，而且不咸还没有腥味。祖父，您尝尝看，放时间长就不好吃了。”

“我咬得动吗？”卫老用筷子戳一下，发现有些硬，很是怀疑。

杜三钮笑道：“这只有你吃过才知道。”

卫老见她又卖关子，嗤一声，夹一块最小的，“咦，外面这个透明的有点硬，里面这个黄色的好吃，好像还有汁。”

“那不是汁，是蛋液。透明的其实就是荷包蛋的蛋白，比荷包蛋好吃吧？祖父，我若是做这个卖，成吗？”杜三钮问。

卫若愉抢答：“成！绝对成。嫂子，我觉得比你的香菇肉酱和调料粉好买。”

“我也是这么觉得。”杜三钮得意的抬了抬下巴，又说：“厨房里还有十个，下次吃至少得等到半个月以后。”

“这么久？”卫若怀夹变蛋的手一顿。

杜三钮点点头，“腌咸鸡蛋也得这么久。”