听知县大人这么说了，主管还壮了胆子多问一句：“大人？若是这东西收多了，市面上的少了，价儿自然就涨上去了……”

知县看他一眼：“现在除了百杂行，还有什么人在收米袋子？”

几个主管都摇头，知县道：“这不就是了！如今最顶上的买家就是官家，只要你们把这价定死了，就不会有人涨价。他高价收了，然后呢？卖哪儿去？如今这个价儿是最合适的，对在花后田上种米袋子的人来说同种稻米差不多收成，就不会想去连作旱稻，就防住了田地连作导致地力持续流失的问题。

“对于那些好田地的来说呢，这米袋子虽能换稻谷，可本身就不是个高产的东西，换了自家的稻田种那个去又不太值当的。这样又能保证不至于出现因为米袋子好卖而大面积改种米袋子，以致整县粮产总量下降的情形……所以这价很要紧，不能变，记住了吧？”

几个主管向来只管市场买卖的事情，哪里想到过这些，听了知县提醒，晓得兹事体大，赶紧都答应着。

又有人问：“大人，那、那我们收了这么些米袋子，然后呢？”

知县也不怪他言语粗疏，笑道：“整个山南道那么些花后田，都荒着多可惜！我们这里有能在花后田里种的粮作，还能改善地力，你是那里的官行，你不来点儿？”

这下问到他们行当上了，肯定得买啊，知道了消息就得给县衙写文报申请收购售卖这东西了。

“那，那我们干嘛不叫大家都种，多收点卖给他们……”

知县大人笑了：“这粮作是大事，哪里能听风就是雨的，好歹得考察一番。等他们晓得事情果然不错了，我们的二茬米袋子也收上来了。刚好通过官行兑出去，不要银钱，就要两年内的稻谷来换。从一比三开始换，换到一比二的时候也差不多了。

“要不了那么多的，这当种子和当粮食是两回事儿。何况山南道气候都仿佛的，他们赶上晚稻那一茬播下去，转年自己就有种子了，我们囤那么多也没什么用不是。换回来的稻谷，刚好够第二年再换给种米袋子的百姓们。如此连着六季米袋子，两年养地，想必地力也能恢复些了。农务司还得加紧收集试做养地力这块的路子和法子……嗯，这个同你们就没干系了……”

百杂行的一算：“这，这么一来的话，行里没落着什么好处啊……”

知县大人一瞪眼睛：“你们是官行，百姓因你们出的力把本来难过的日子过好了，还要什么旁的好处？要好处离了衙门自己开商行去！”

几人相互扫看一眼，对自己这“官”身不得不有了新的认识。

作者有话要说：

改了下标题

第276章 德源味

地里的米袋子又一次被播种了下去。几乎没什么人家选择种旱稻，农务司的那一份花后田不宜稻麦轮作的布告也一下子深入人心了，省心省力，索性都种米袋子算了。毕竟已经有许多人种过一季了，确实能在花后田上长出收成来。

连一些上年冬里种的大麦，今年预备种一茬早稻的人家也都改种了米袋子，省肥料，且到时候一样拿去换稻谷，并不比自己种一茬早稻差多少。养一养地，晚稻多收些才最要紧。

同时德源县试种成功了、能在花后田上种新粮作的消息也沿着水路传了开去，越来越多的人开始打听这事儿的真假。

德源县的百杂行则一直固定开着三个收米袋子的窗口，又有几条小船载着稻谷下镇村收去，源源不断的米袋子流进了百杂行的大库。

等到天气渐热，头一茬辣茄儿挂果可食之时，德源县的辣茄会也正式开幕了。

初赛分了二十个组比三天，总共有六队赏官，里头主要是县城里各酒楼的大师傅二师傅和一些乡绅耆老。同时开的边上的辣茄集，各样稀奇古怪的辣茄制品摆满货架。这东西光看也不成呐，还得尝两口才好。这事儿就多了，不一样的酱啊粉的得配不一样的东西才好吃不是！

于是那边厢烈火烹油，刺啦声不绝于耳，咳嗽的打喷嚏的不一而足；这边厢一角饼一块糕一碗粉截头撒上辣粉沾上辣酱点上辣糊糊也吃的不亦乐乎。珍味会上那样的赏官们是不会来这里的，怕把他们那金贵的舌头给辣木了，往后还拿什么立身？寻常老百姓却最爱这样的热闹，只是吃的时候高兴，第二天一早的苦头也只有自己知道了。

有机灵的小贩赶紧就担了梨水甘蔗水茅根水来了，这辣茄会好几天呢，您要不时不时来碗下火汤清一清，到第三天只怕就舌头起泡眼睛泛红了，还怎么好好凑热闹？

知县大人看了挺高兴，还跟一边刚吃了两块蘸了辣粉的果脯的夫人笑言：“这甜辣的味儿加一块儿也勾人，女人家忍不住这馋，且吃完了面色愈红樱唇微肿，简直胜过醇酿美酒，怎么能不吃？可这吃了又容易上火，脸上长颗红粒粒，她们就又要哭了。你瞧瞧，多好的机会，到时候咱们卖完了辣茄儿再卖清火养颜花水……得养活多少作坊百姓？哎，这几日把吃着合口的挑拣些出来，咱们叫人送上京，分给你那些手帕交们尝尝去！”

夫人嘶哈嘶哈吸着气，边上丫头奉上一杯茶，茶水讲究微烫，这一进口差点没立时喷出来。勉强咽下，呵气呵得更厉害了，边上还有个人满肚子的如意算盘，听得她气不打一处来，骂道：“难怪她们背地里都说你‘奸似鬼’，真是一句没骂错！趁早告诉你明白，休想拉着我同你一处同流合污！”

知县大人乐了：“你这主意打晚了吧！她们说这话的时候，你就该老大耳刮子扇上去才对。什么叫我奸似鬼？你没听过‘一张床上出不来两样的人’？她们这分明是借了我来骂你啊！幸好你今日告诉我了，要不然你被骂了这许多日子还一直蒙在鼓里呢！真是可怜，可怜！”

夫人被他气得没话说，扔下一句：“反正你休想让我帮你做那些缺德事！哼！”说完顾自己噔噔噔去了。

知县大人在这里呵呵笑起来：“傻孩子，哪里用你动手，我借你名儿不就成了嘛……”

到第五日上是正日子了，最后决出了前十名，头一名是个铁网庄的大娘，做的是辣炒野兔，用的刚下来的黄绿丁，一斤兔肉四两辣椒，真是在辣椒里寻肉吃。那野兔本有的一点土腥味儿全没了，反把里头的野香气激了出来，口感干香烈辣，吃得人一把鼻涕一把泪又停不了筷子。

俩乡绅对着吃一盘，一边拿帕子抆汗一边相互取笑：“吃哭了您都不撒嘴，真是条汉子！”

另一个道：“你少说话，当心别把清水鼻涕甩里头了。”

边上另一组的有心要撂筷子：“你们俩够了啊，还让不让人吃了！”说完自己吸溜一下鼻子，到底没舍得搁筷。

别的辣茄酸笋、辣茄鱼、辣茄菜头之类用辣茄是当个同姜蒜差不多的调料使的，这道菜实在霸气，这辣茄上来之后看着占了半壁江山，只气势上就胜了旁的菜一筹。又多加青山椒，辣味被麻香一压，显得不那么干冲了，另有一种叫人欲罢不能的滋味。

最后看评出来的十六个得奖辣菜，里头麻辣的、酸辣的、焦香糊辣的、油辣的、甜辣的，真是五味俱辣。知县大人来给人发的奖牌和奖银，还一路夸过去：“您这想头好，铁杵石臼舂出来的干辣粉，那香气真是只此一家！”“这酸笋加了点辣意，就去了寡淡了，有股子烈性，往后准定是道名菜。”“冬腌菜的鲜就各别，您往里面加的水磨辣酱本来就酵过一回了，这搁一块儿是二回酵，酸鲜都分了好几层，真是妙啊！”……

大师兄在总评的赏官里头，听这位大人这一路话说的，心里直感慨：“看来人还是得多读书啊，这读书读多了的真了不得！”

几位得奖的本来听说赏银数就激动得不成了，这回还得父母官当面这么夸，直觉着人都快飞起来了。就这几句话，说什么也能传上两代吧？亲戚朋友远近邻居也都得晓得自己这场威风了。这又没杀敌又没考官的，就靠个辣茄儿做菜！你说说，这人的运道真不晓得什么时候来啊！

又说另一边摆了好几天的辣茄制品，头两天还是好热闹的过来看看，第三天起就有些小铺子小馆子过来采买了，到后来酒楼食坊的掌柜们都过来尝了，这要是觉着好了，那一下订单都恨不得几十斤上百斤的买卖。小门小户自己琢磨出来的一点吃食，谁成想还能赚着这样的钱？！

“这人呐，还得会琢磨！你看那谁谁，就弄出一个糊辣子来，得了德裕楼的单子了，现在全家人都在忙活这个。我替他们算算，这一通下来起码也能赚个二三十两！啧啧啧，真是好买卖。”

“那是，你没看那个做野兔肉的？一大娘，就是舍得搁料，把那一帮人给吃的！六十两啊！直接就能搁县里买一院子了！真是什么地方都得能做出不同来，只要胜人一筹，大把的赚钱机会！”

“你不知道？那辣茄漫兔儿叫人给取了名儿了，叫什么‘美人兔’，说是那菜就跟美人一样，叫人尝了就离不了……”

“我呸！又是那帮龌龊人想出来的名字！那兔子肉难道女人家不吃啦？女人家就不爱吃啦？叫我说干脆直接叫兔儿爷得了！”

“哎呀呀，你这话说的！”

……

这之后辣茄在德源县里算是扎根了，连带着在旁的吃食上也用心琢磨起来。当然这场盛事，知县大人又让那几位擅长把实事写成话本的笔杆子“据实以记”了一回，照样各处张贴，还叫人编了两段书拿去给说书先生看。没几日填塘楼中间的走马楼里，吃茶的时候就说上“辣茄致富”的传奇故事了。

就是灵素挺苦恼，岭儿只晓得那头名是个“兔几”的菜，可是那里头那么些辣椒她看不着。她倒是愣，没准还真敢吃，这当爹妈的还不敢给她尝呢！这么辣，可别把肠子给辣穿咯！

可她又老闹着，没法子，灵素就拿蒜薹冒充黄辣丁跟兔子肉炒了一大盘，许多孩子不吃葱姜蒜的，偏她这俩啥都吃。就着这盘炒兔丁，岭儿吃了一整碗饭，慌得方伯丰直担心她吃坏了。又是带着来回走着遛弯，又是给转着圈揉肚子的，娃啥事儿没有，还惦记着下回什么时候吃。