陈妈子跟哑婆,听说皇上要来府上用膳,两人吓的手抖,腿也抖。
“哎呦,这可如何是好,咱什么都没准备,就这几样菜,哪能端的出去,这样不行啊,夫人,不如我去外面预定些菜,让酒楼的人,送过来可好?”陈妈子着急的道。
王妃稍话来,说是晚上要亲自下厨,食材她们都准备好了。
就是一些羊肉,一些香菜跟菠菜,豆腐、土豆、萝卜、以及一篮子香菇跟草菇。
鸭血旺也必不可少,在京城可以很方便的买到。
豆腐是冻过的,刚刚下过雪,只要把豆腐往雪堆里一塞,几个时辰之后,出来的就成了冻豆腐。
冻过的豆腐更容易吸收汤汁的鲜味,所以搁在火锅里吃着,口感更佳。
陈妈子一急,哑婆也跟着急。
木香系上围裙,“你们两个就别再瞎转了,陈妈,你赶快帮我用鲜猪肉,家里有马蹄子吗?”
“马蹄子?有有,我在早市上刚买到的,不过还没收拾,都是泥巴呢,”陈妈子道。
“那好,现在,哑婆,你去削些马蹄子,陈妈,你去跺些猪肉馅,记得再切些香葱,等到马蹄子削好了,切成碎末,跟猪肉拌在一起,清楚了吗?”木香拿着菜刀,淡定的指挥她俩。
“哦,清,清楚了!”两人木纳的点点头。
“姐,要不要我做什么?”彩云从外面进到厨房。
“你一个人来了吗?木朗呢?”
“他跟皇帝爷爷下棋呢,”彩云一脸轻松的回答。
“下棋?他俩能下什么棋?”木香觉得有些不可思议。唐皇跟木朗坐在一块对弈,这画面怎么看怎么搞笑。
“下的是象棋,皇帝爷爷一边教他,他俩跟他下,也不晓得怎么了,他俩边下边吵吵,我嫌他俩吵的太烦了,所以就到厨房来帮忙。”
唐皇能跟木朗吵架,是木朗变聪明了?还是唐皇返老还童了呢?
木香讪讪的笑道:“那好,你帮我烧火吧,出去让大飞抱些木柴进来,我知道他就在外面,吃货一个,一到饭点,就守着厨房,”
彩云笑着跑出去,果然看见大飞抱着剑,又搬着小板凳,坐在那,“大姐说说让你去抱柴,再打些井水来,免得你坐着还冷呢!”
“行,这就来,”大飞也没二话,凡是跟吃有关的活,他都没二话。
有了彩云帮着烧火灾,做菜快多了。
木香先把火锅底子烧出来,辣锅子用她自制的火锅料子,口味嘛,考虑到唐皇年纪不小了,不能吃的太辣,否则烧心,便选了中辣,加入新炖的老母汤,那鲜味,绝对的正宗,不是鸡精调出来的人工鲜。
至于鲜锅子,就用剩下的鸡汤调配出来。
忽然,木香把锅铲一搁,想起一事,自言自语道:“哎呀,要是有竹笋就好了,竹笋炖鸡汤,肯定很鲜。”
“夫人?您说什么?”陈妈正按着她说的,跺了猪肉馅,听见她在那嘀嘀咕咕,便凑上去问。
“没什么,何安呢,吴青呢,他俩跑哪去了?”
“何安在前面伺候人皇上跟殿下呢,小五子也在那,刚刚过来取了水,应该是去泡茶了,至天吴统领,这个奴婢就不知道了,”陈妈如实回答。
木香犹豫了,要不要去搞竹笋呢?
答案是肯定要了,把老皇帝荤糊弄好了,对她日后的事业,可是有很大帮助呢!
木香奔到厨房门口,对着夜空,大喊一声,“告诉吴青,本夫人限他一柱香之内,挖三斤竹笋,不得有误!”
“是,属下即刻通知吴统领!”黑漆漆的夜空,有人应声,却不见有人出来。
陈妈又好奇了,“夫人,啥叫竹笋?”
彩云添着柴禾,快笑喷了,又来个刨根问底的。
“等东西拿来了,您就知道了,”木香手边的活还多着呢,实在不想费口舌去解释。
陈妈也不再问什么,赶紧将猪肉馅跺好了,交给木香,“夫人,这是要包饺子吗?”
木香尝完了辣锅子的味道,才摇头,说道:“不是包饺子,你帮我起个小炭炉,记得要小的就可以了,再给我找个大铁勺子,待会我要用,还得切一块肥肉放在边上搁着。”
“好,奴婢这就去弄!”陈妈见她胸有成竹,也不念叨到外面酒楼买菜了。
火锅的味道调的差不多了,只是底料,回头吃什么,再随心添加就可以。
木香又吩咐哑婆,把羊肉切成剥片,并让彩云帮着她,找些漂亮的小碟子,把这些菜见样都装一些,等下全都端到前厅去。
小炭炉起的也方便,从灶台里面夹些烧红的木炭搁在瓦炉子里。
木香拿了大铁勺,将打好的鸡蛋搁在一边,端了小凳子,坐在小炭炉跟前。
铁勺子要先预热,等烧热了之后,再夹着肥肉,在勾子内壁蹭上几圈。
肥肉有油,在铁勺壁摩抆几下,便会有油出来,这样比单纯的抹猪油,来的要香。
用一个小勺舀了鸡蛋液,浇在大铁勺内部,同时得转动铁勺手柄,防止鸡蛋都窝在一起,那样就做不成鸡蛋皮,成了鸡蛋疙瘩了。
这门功夫,得练上几次,才能熟练掌握,否则,要么鸡蛋皮不成形,要么就是鸡蛋皮弄烂了,包不了馅。
鸡蛋做的皮,可比面皮来的要脆弱。
在鸡蛋液淋到铁勺上时,就得把铁勺从火上撤开,利用余温,让鸡蛋慢慢凝结成形。这时,搁馅的动作也需很快,再将皮子合在一起,用筷子压实。
陈妈跟哑婆停了动作,看她技术娴熟的包着鸡蛋饺子,两人看的眼睛都直了。