“少保，这个螃蟹怎么软软的啊？”

李承干蹲在院里廓下，看着盆里的螃蟹，极为好奇的伸手去捅。可是这螃蟹却与他以前见过的螃蟹不一样，这些横行霸道的家伙，身子居然是软的。

壳是软的，脚是软的，全身都是软的。

李超头也没回的道，“真是少见多怪，这就是螃蟹褪壳之后的样子。”

“螃蟹还会褪壳？”李承干惊讶的问。

“很多动物都会褪壳褪皮，比如说蛇，比如说虾，又比如说这个蟹。”

“啊，我以前真不知道。”

李超对李世民道，“陛下啊，咱们太子的教育还是有所缺失啊，应当给太子加一课自然课，把一天生活常识，一些生物地理自然等知识教导给太子。要不然，连韭菜麦苗都分不清楚，黄鳝和蛇都认不清，可不行啊。”

刚才李承干就把黄鳝认成了蛇，还吓的拼命后退。

“文远说的挺有道理。”李世民洗干净了身上的泥巴，换过了长袍，倒又恢复了帝王威严。

“这是不是就是软脚蟹啊？”一边的长孙无忌笑问。

“算是吧。”李超回答。

“这个软脚蟹也能吃吗？”长孙无忌也是个吃货，看到李超弄来一盆子的软脚蟹也很好奇。

“能吃，而且是美味。”

螃蟹会褪壳，据说一生要经过十三次褪壳，每次蜕变长大就是全新的开始一般。而且螃蟹褪壳极为神奇的是，它们还会在褪壳的时候，把鳃、食囊、内脏也一起脱去，因而褪壳后全身没有原来的一丝污垢。

褪壳后的螃蟹全身都是软的，但更神奇的是，这种软软的状态，只持续几个时辰而已。

几个时辰后，螃蟹接触到水，慢慢的就会变硬。

李承干抓起一只螃蟹，发现螃蟹根本夹不痛他。他轻轻一扯，一只螃蟹钳子就扯了下来，时面居然流出了米浆一样的白色浆水。

“魏公，这种软壳蟹可是难得的美味，全身都能吃，直接蒸或者炸着吃都好吃。”

李超要不是这灞上第一大地主，想吃了一大盘软壳蟹可是非常难的。因为这种软壳蟹褪壳后半天就会变硬了。

这是李家的庄户们知道李超想用软壳蟹待客，特意一起发动在田里寻找，把刚褪壳的软壳蟹几乎是全都抓了过来。

“那我还真没有吃过这种软脚蟹，今天一定要偿偿。”

李世民也表示想试试，听李超吹嘘了那么多。

李超亲自动手。

把软脚蟹先净，上蒸笼蒸。

蒸熟之后，挂上用淀粉和鸡蛋做成的糊，然后油炸。

这种方法，也称为酥炸。

油热之后，把挂好面糊的蟹下锅，炸到变金黄色时取出。

沥干油。

李承干全程观看，早看的直咽口水，目不转睛了。

那一边的李世民也不时的把目光转过来。

待稍凉后，李超直接抓起一只金黄的酥炸软壳蟹，一口咬下去。

芳香脆嫩。

嘎嘣脆，鸡肉味！

李承干一见李超先吃了一只，立马不客气的伸手抢了一只，也一口咬了下去。

嘎嘣！

真脆，真酥。

“好吃！”

李承干只说了两个字！

这小子很有成为新一代吃货的潜力啊！

李超把盘子端到李世民面前，“陛下偿偿。”

李超也算是头一个吃螃蟹了，见李超和李承干都吃的这么高兴，李世民伸手也拿了一只。

软脚蟹已经炸的金黄酥脆。

扳下了只蟹腿，放嘴中一咬，嘎吱嘎吱响，果然好吃。

李世民竖起了大拇指。

“无忌，玄龄，你们也吃，真的非常不错。”李世民大力推荐。

宰相们一人一只。

“以前吃过清蒸的螃蟹，都是湖里的大蟹，想不到，这种软蟹，这种酥炸法子，也很好吃啊。”

“那是，这可是难得一见的软壳蟹呢。”

李超已经吃完了一只，马上又拿了第二只，李承干不甘示弱，这小子聪明，一次拿俩个，吃一个，手里还占一个。