豆粒们都吃完，艾米丽才去吃猪骨肉。

骨头已经酥到能食用的地步，而猪肉却还很细嫩，艾米丽撕咬一口放入嘴中，从骨头中咬下来一口肉，还带着筋与脆骨。

这道菜的香煎主要就在筋和脆骨上，咀嚼筋的时候能感受它的弹性与脆的程度，每嚼一口都会有煎出的油汁溢出，喷洒在舌尖，猪骨肉的热度很高，尤其是筋骨中的温度，舌尖感受到了浓烈的温度不觉得疼反而被那种香味给迷住了，咀嚼的速度也越来越快。

艾米丽兴奋的晃着脑袋，猛然把动作下来，忽然想起这个场合不适合做这些动作，看着旁边的评审们不少都闭着眼睛虽然兴奋又沉醉但不敢做出大的动作，不过明显能听出他们的呼吸变得尤为沉重了。

筋很快被她的牙给磨没了，剩下的皮肉继续咀嚼，吃得她痛快淋漓。

厨师把香煎的这个做法展现的淋漓尽致，无法忽视的是芝麻酱汁的香浓，把香煎的味道提高数倍，艾米丽即便是嘴里嚼着肉，还不断的吞咽口水。

“呜……太好吃。”

艾米丽兴奋的情绪忽然戛然而止，因为猪骨肉被她啃得一干二净，就连骨头都是残躯，只是胃口非但没有满足，反而更饥饿了。

“好像再次一块，不，再吃三块。”

艾米丽苦着脸，虽然对厨师做得菜量太少有些不满，但在打分的时候却直接给了满分的成绩。

第126章 决赛（下）

在评审们品尝主菜的时候, 程袖正在挑选做甜点的食材。

她挑选了一些板栗、奶油、芒果、生菜还有红枣。调料在食材区外可以自由挑选, 而且不限供应，程袖取了一些柠檬汁、冰糖、橄榄油等调味品。

回到炉台之后, 程袖首先用小刀把板栗的壳去掉, 放入蒸锅中，三十多个板栗躺在蒸锅中, ‘啪’的一声，蒸锅的盖就被程袖盖上，之后她便开始用文火蒸这些板栗。

之后，程袖把冰糖汁放入锅中，取出十多个红枣拿去淋上糖汁，在锅中的热度不断上升时糖丝不断, 黏在小巧圆滚滚的红枣，这个时候她把糖枣都取出，散热之后放入冷冻室。

冷冻室可以自由调节温度, 制冷的速度非常快, 在板栗煮熟前就已经制冷完成，把冰枣摆放在盘中，程袖用薄荷与红酒调出的酱汁淋在了冰枣之上。

冰枣的部分完成，板栗煮好了。

板栗的熟在七分最好，程袖用了非常娴熟的控火技巧, 她把七分熟的板栗从锅中取出，那种独特的香味从锅中漫延，水汽的腾发也让那香味弥漫的更远, 而味道也更浓郁。

程袖用刀子把七分熟的板栗从中间掏出个镂空，将芒果块和奶油都填充进去。

这道甜点的层次感非常强，首先最外围就是生菜沙拉，绿色的叶子淋上了白色的沙拉酱汁，空气中弥漫着有点甜又有些酸的味道；盘子的中间一层就是冰枣，上面淋了红酒和薄荷，主色是以红为主，食物小巧玲珑颜色红彤彤尤为的艳丽多姿；最里面的就是板栗，底下包着芒果块还有奶油，板栗是躺在盘子中的，那镂空点的黄颜色的果粒还有蘸满的白色奶油也是能看得到的。

程袖把所有的工序都做完，叫来工作人员。这次评审员又换了一批，当这道色彩斑斓的甜点端上餐桌时，所有人的头都深深低了下去，目光注视着盘中的甜点，有些着迷。

不管这道甜点的味道如何，至少它的摆盘就已经很成功了。

摆盘最重要的就是色彩和结构，色彩能影响食客们的心情，而结构带给食客视觉上的舒适感也不能忽略，这道菜的色彩就能让人的心情很是愉悦，虽然用到的食材颜色很复杂但是却并没有让人眼花缭乱，它的结构层次递进有序，让人感觉很舒服。

再看细节，沙拉淋在了生菜的叶间到叶梗，盘中还有自然滴落的痕迹，虽然评审们心知肚明这是厨师故意为之，但还是对生菜沙拉激起了强烈的食欲，尤其那种酸甜的味道总在鼻尖中骚扰着他们，轻挠着他们的心脏。

还有冰枣，它满身寒霜以及通透冰汁其实也是视觉上的诱惑，不仅让人感觉到美观还有着引诱感，只是看着，仿佛就能嗅到一股酸涩的味道，舌头都觉得酸麻。

板栗是这道甜点的亮点，厨师并没有将它做得太过松软，但就是这样紧致栗肉，让人会觉得非常的耐嚼，更大的惊喜是在它底下有镂空部分，里面有芒果和奶油，这让在座的评审们联想到了泡芙，就是不知道这道板栗芒果奶油的甜点和泡芙之间的味道会有什么区别。

食欲和好奇心都被提起来，评审们迫不及待的拿起叉子开始品尝这道色彩斑斓的甜点。

有些人决定先品尝板栗，也有些人决定先品尝生菜沙拉，但无论是先品尝什么，当他们把美食放在嘴里之后都露出了惊喜兴奋的表情。

程袖因为已经完成了所有菜品的制作，收拾完炉台就站在一旁观看评审们的反应。

博古斯决赛的评审们表情可是非常的丰富，每次程袖都能看得津津有味，比如那个英国美食评论家加百列，在吃进板栗的时候眉毛就开始抖动起来，因为他的眉毛非常的黑所以抖动时也非常的明显，脸颊上的肌肉也在伸缩，然后露出了难以置信夸张的表情。

还有法国博古斯决赛评审委员主席，他的名字叫约拿，同时担任着世界烹饪协会的主席，非常有名望，在座的评审员有好几个都是他的学生。

约拿平时的表情非常严肃，但是在品尝到美味的食物时，那种发自内心的喜爱如同陷入了狂热恋爱中，看了都不禁让人动容。

程袖虽然能从评审们的表情中看出他们喜爱这道甜点，却也无法判断他们到底多么喜爱。

加百列小的时候很穷困，但是他很喜爱吃糖果，所以每次打工攒钱最后都会买很多糖果来吃，长大之后他就开始做糖果还有甜点的生意……现在他成为了博古斯评审员能品尝到世界最顶尖的厨师做出的甜点，不得不说这是很幸福的事情。

他抱有着期待去品尝这位来自中国厨师做得甜点，用叉子把栗子芒果奶油放入嘴中，刚入嘴，一种甜滋滋的味道从嘴中漫延，在唇齿之间散发，鼻子都能嗅到那种让人幸福甜蜜的味道。

加百列忽然回想起小的时候第一次吃糖果的感受，现在的这种感觉和当时非常相似，不一样的是把栗子咀嚼起来，那种绵软的感觉会让甜香的味道得到升华，牙齿碰触到了芒果肉，芒果的香味与板栗香味融合，它的甜味又覆盖住板栗的甜，让加百列幸福的差点尖叫起来。

“太美味了！”加百列红着眼睛，喃喃道：“这个世界竟然有这么好吃的食物。”

而奶油的口感像是泡沫，加百列非常喜欢吃进奶油的感觉，柔滑香醇。

约拿最先品尝的是冰枣，把红枣做成冰枣的厨师并不少，但每个厨师做得方式不同味道也肯定不一样，之前他品尝过程袖烹制的菜品，所以对程袖的实力非常的了解，这样的厨师会在每场比赛当中带给他们新的惊喜，所以他非常的期待——这场甜点比赛程袖又会带来什么。

冰枣刚入嘴，最先感受到是冰凉。

霜意包裹住了唇舌，让那种冰凉的感觉席卷了整个味蕾，约拿非常认真的感受，但最终出乎他意料，忽然一股热焰喷洒进唇舌，寒意瞬间消退，火一般的温度取代而至。

而薄荷的甘甜清爽的气息，与红酒醉人的香味涌入而来，约拿立即明白刚才感受到的冰火交错其实源于这两种调味品。

在他嚼动了冰枣之后，一股酸甜的味道携带着冷气溢出，散进嘴中，然而烈酒的温度还没有消散，寒烈交替的感觉让他有种奇特的感受。

不过，当嚼完冰枣吞咽之后，喉咙却有种温暖的感受非常舒服。

可惜的是冰枣只有三个，只用三口约拿就已经把它吃光了，但是齿缝间蕴藏的香甜酸涩还没有全部的融化，让他对冰枣味道和温度保持留恋。

程袖在高台，看着餐桌前的评审们缓慢的咀嚼着食物，幸福的笑容也从他们的脸上绽放出来。

这时，大屏幕上忽然闪烁起来，排名也开始发生了新的变化，经过前菜和主菜比赛已经过去，分数也全部统计出来，无论是国家的名次还是个人赛的名次也都有了新的变化。

前三名没有太大改变，中国、意大利、法国。

德国和日本正在争夺第四名。