第49章 大川的决定

苗老太率先走出来， 手里端着家里最大的盛菜的盘子， 那是江老头曾经闲来无事的时候用树干打磨的，几乎有脸盆那么大。因为太大的关系， 从做完以后一直都没拿出来用过， 今天终於有了用武之地。苗老太两只手牢牢端着盘子的两边， 小心不要让肉的汤汁撒出来。

第一碗菜，是青山村的硬菜——山鸡炖野兔， 别看这名字听上去像是一碗大杂烩，那味道绝对是一流的。浓稠鲜亮的酱汁， 扑鼻的肉香， 山鸡和野兔都是山上野生的， 平日里在山里蹦蹦跳跳， 全身的肉质紧实细嫩。

堂屋里就点了两盏煤油灯， 可见度有些低，即便如此，大家伙还是看着苗老太手上的这碗炖肉， 垂涎三尺。

紧跟着苗老太出来的顾冬梅手上端着的也是山鸡炖野兔，只是份量少了点， 这一盘， 是放到女桌的。

只是一盆山鸡炖野兔， 显然不能展示出苗老太的手艺，紧接着这盆菜，几人又陆陆续续从灶房里端出了爆炒兔肉，辣炒鸡杂， 酸菜兔肉，怕全肉太腻，苗老太还炒了一碗肉沫白菜，可是这会大家的眼神都被那一盘盘热气腾腾的肉菜吸引了，只有一点肉沫的白菜，完全没有引起别人的注意。

「好了，厨房还炖着山菇炖小鸡，等大家吃完饭，再来一碗热腾腾的野鸡汤，这顿饭也就齐活了。」

苗老太看着大家的表情，将最后一盘菜放下，面带得意的说道。

「等会等会，怎么就结束了，野猪肉呐，我咋没看见野猪肉呢。」江老头听了老婆子的话，眼神恋恋不舍的从一盘盘肉菜上挪开，有些不满的说道。

天知道他想念自家老婆子做的野猪肉等了多久了，江城喉结动了动，这山鸡野兔的味道虽然也很好，可他就是忘不了当年那野猪肉的味道。

苗老太听了自家男人的话，瞪了他一眼：「我还把野猪肉藏起来了不成，只是这野猪肉啊，今天还真没法吃。」

这土生土长的野猪，和后世养殖的野猪不同，那肉有一股极其重的羶味，不喜欢的人还会觉得那肉有点臭。这山上打来的野猪，要是及时放血，那臭味还能轻些，可是在山上给野猪放血危险性太大，莫大栓几人打到野猪，是直接将野猪拖回来的，猪血全封在肉里，那味道也就更重了。不知道的人把野猪肉当做普通猪肉处理，做出来的味道自然也就一般。

苗老太能将野猪肉做的让人恨不得吞掉舌头，自然有她自己的处理方式。

「想去掉野猪肉那臭味，得先用淘米水泡几个时辰，幸好大栓分我们的那头小野猪是母的，要是换成公的，羶味更大，就是不知道那些切开的肉，是公猪还是母猪了。」

苗老太对着大家解释道：「那野猪肉跟咱们养的肥猪不一样，它的身上基本没有肥肉，把皮一剥，都是瘦肉，又韧又结实，等我半夜把猪肉炖灶上，明天晚上就让你们吃上又酥又烂的野猪肉。」

明天中午队上要做杀猪菜，家里的猪肉可以炖的更久些，保证皮酥骨烂。

江一留在一旁听着奶奶对做菜的事情讲的头头是道，忽然有些好奇，他记得奶奶娘家也是普通贫农家庭吧，怎么会这么多做菜的法子，按理，普通人家也没办法接触到这么多食材，没有机会让她练出这一手老练的厨艺啊。

「啥时候吃饭啊，我饿了。」江爱党凑近哥哥耳边，小声问了一句。他似乎被江爱国在背地里教育过，这些日子很老实，再也没有像第一天那样，试图抢过四妮几人手里的东西。

「吃吃吃，我这就给你们盛饭，托野猪的福，咱们今晚就奢侈一把，吃白米饭，不加蕃薯，十足十的白蒸饭。」

苗老太脸上泛着笑意，那几筐野猪肉让她心情大好，也难得大方了一次，蒸了整整一锅白饭，保证每个人都能吃到饱。

江老头没能吃到心心念念的野猪肉，有些不高兴，其他人看着那一盘盘色香味俱全的肉菜，早就按耐不住了，等在顾冬梅和大妮盛完饭后，纷纷开动了起来。

大家的第一目标，都是冲着最大最肥的肉块去的，江一留夹了一块炖山鸡，肥嫩的鸡肉被浓稠的酱汁紧紧包裹，在煤油灯下泛着晶莹诱人的光泽。鸡块和野兔炖在一块之前，似乎大火翻炒过，一块咬下去，立马感受到了它表皮的酥脆，紧接着就是内里的柔嫩，可口的酱汁在嘴里迸裂。

江一留咽下嘴里的山鸡肉，夹菜的动作不自觉的加快了些。

这么多道菜里，江一留最偏爱的反而是那道听上去有些古怪的酸菜兔肉，以往江一留只吃过酸菜鱼，还从不知道，连兔肉也能和酸菜一起炖。

苗老太用的酸菜是自家腌制的，酸爽可口，兔肉吸饱了酸辣的汤汁，变得极其开胃，一口兔肉下去，彷佛整个味蕾都活了过来，只想吃点，再吃点，一刻都不想停下来。

整顿饭下来，大家都忙着吃菜，几乎没有一个人讲话，前所未有的安静，最后连肉汤都被大家用来拌饭，除了几片备受冷落的白菜，所有的饭菜都被吃的精光，每个人的桌子前，都堆积了一堆骨头，捂着肚子，打了个舒服的饱嗝。

「江老弟啊，你可真有福气，弟妹这做菜的手艺我算是服了，放到都城和海城，弟妹这手艺也丝毫不逊於那些大饭店的师傅啊。」

阮援疆摸了摸自己微凸的小腹，比了个大拇指，毫不掩饰对苗三凤手艺的赞赏，乐的苗三凤把眼睛都眯了起来。

「这顿菜，真是我这么多年来吃的最满足的一顿了。」白昉丘的中医是祖传的，从小就被培养了少食多餐的健康饮食习惯，每餐绝对不会让自己超过八分饱，特别是晚上，他还会刻意的降低食量。可是这以一切，都在今晚破了功。

这里头固然有许久没有吃肉的原因，苗老太的手艺也是极大的因素。

「我这手艺哪能跟城里的大厨比，阮老哥你可别这么夸我了。」苗老太嘴里说的谦虚，脸上都快笑出一朵花来了，看着大家如此捧场，心里刚刚那一丝心疼，彻底没有了。

「厨房还炖着鸡呢，我给大家盛一碗。」