等烤乳猪彻底熟的时候，香味已经香到不行。

去年时候，祝老太夫人身体快要不行，她就做了佛跳墙，今年则是烤乳猪。

过年是跟家人团聚的日子，她也比较重视，想要每年的过年都跟家人好好吃上一顿。

等烤乳猪做好，其他食材也都准备好。

其他都是几样家常菜，开胃解腻的比较多。

等到申时，大家聚在一起开始吃年夜饭，重头戏自然是烤乳猪。

帮着给家里人每人都分了快烤乳猪，许沁玉才自己夹了块，入口就满足的眯上了眼睛，入口酥脆，哢嚓作响，不禁脆还很香，味道比许沁玉后世做的烤乳猪还要美味。

这次的烤乳猪味道，比上次在饶州城给贪官烤的那次，香味还要浓郁，味道还要更好，因为其中好几味调料都是许沁玉自己做的，像是需要腌制乳猪的乳腐跟黄豆酱。而且这里的猪肉喂食的都是山上的野菜或者糟糠，不像后世，猪肉都是饲料喂养出来的，肉猪出栏特别快。而这里的猪，长的虽然慢，但是肉香，吃起来味道也是天壤之别。

“四嫂，这个好好吃。”宁姐儿吃的双眸发亮。

真真是太香了，猪皮下面的肥肉都被烤化了不少，不止是猪皮脆，就连脆皮下面那层肥肉也烤的有点焦的口感，但烤到这种程度，表皮就应该烤的比较过头，可四嫂烤的乳猪并没有，表皮焦脆，里头也有点焦的口感，虽然还有点冒油，但不会腻，再往后一层就是瘦肉，一点也不柴，也是嫩得很，又嫩又香，一口下去，脆皮连着一点焦脆的肥肉，再加上香嫩的瘦肉，好吃到让宁姐儿都想一辈子跟四嫂住一起，往后她不嫁人了，赚的银钱都给四嫂。

的确很好吃，许沁玉也很满意。

饭庄跟许记这边以后肯定要加上这道烤乳猪跟佛跳墙。

佛跳墙至少需要提前好几天预定，这个烤乳猪倒不用，提前一天预定就行。

一只差不多二十斤的烤乳猪，一家人分吃得干干净净，其他菜也都吃得差不多。

许沁玉吃完后，也没打算去夜市上逛逛。

一年忙到头，只想多歇会儿。

一家人就在堂屋里烤着炭火，说着闲话，守着年，温馨又幸福。

……

年后初四，许记开门营业，刚开业，就感觉大家伙干劲知足，上下团结齐心，平日偶尔还有点小摩抆，年后基本没有了。

跟东来居合并也有三四个月，东来居原本的几个大厨跟帮厨也跟着她学的差不多，许沁玉也能放手让他们自己掌杓。

四哥等到正月十五后才离开，所以跟着她一起过去饶州城看了看。

两人这次都没进城，直接过去了工地上。

盖饭庄的地方挨着一个叫着屏兴村的大村子。

除了原本有不少是鲁夫人帮着找的匠人，大部分小工都是源宝镇的人，还有就是饶州城跟屏兴村的人。

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