知道许沁玉晚上要用后厨的炉子煮粥。

周大厨立刻把炉子跟食材都给准备好。

现在鱼片粥也是八方客栈的招牌，不过一般都是早上点的人比较多。

而且周大厨很清楚他自己做的鱼片粥，哪怕也已经做了快三年，依旧做不出师父做鱼片粥的那个味道， 明明做法， 配料和火候他都是按照师父的一步步学下来的，师父也亲自教过他，但就是一样的步骤也不成。

不过周大厨心里清楚，哪怕是师父另外那些徒弟， 也是同样如此，其实他跟那些徒弟一样， 跟着师父学做的吃食已经算是很美味，食客们频频夸赞， 但这是因为食客们没吃过师父做的吃食。

快到吃暮食时， 许沁玉过来后厨做暮食。

晚上就是吃点鱼。

一条大青鱼， 鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片， 用来生滚鱼片粥，鱼头红烧着吃，比较有滋味些，因为鱼片粥本身就属於清淡鲜美的，鱼头的味道可以稍重一些。

除了生滚鱼片粥跟红烧鱼头，许沁玉又清炒了木耳山药片和豆芽菜。

应书嫦太过消瘦，也不亦吃大补的食物。

这里的山药跟豆芽都特别好，山药没打过药，产量低，就是长的不太好看，但味道比较正。

后世不少食材都有各种添加剂，或者为了这些食材快速生长，都给了药水。

她挑选食材都特别严格，豆芽也是特意挑选过的，她定豆芽的那户商家豆芽都是自己慢慢发的，没有药水，长得慢一些，就是价格贵点，但吃得放心，吃起来特别清甜。

这里的各类食材就不用担心，不管是买来的山药还是豆芽，随便清炒下加点盐巴，其余什么调味料都不用加，吃起来就很美味。

豆芽还算便宜，山药有点贵。

而这里的普通百姓家之所以弄的难吃，还是因为大部分菜都是水煮。

就比如便宜的豆芽，也是百姓饭桌上常见的一大菜，可都是水煮的，煮软趴趴之后，加点盐巴给两滴油就能吃，味道能好吃就奇怪了。

清炒素菜反而更加要注意火候。

像是山药跟豆芽，都必须刚断生就盛起来，这时候的口感是最好的。

许沁玉很快就把晚上吃的穆食都给做好了。

前头的食客有不少都忍不住嗅了嗅鼻子，说道：“奇怪，你们有没有觉得今儿八方客栈的吃食闻起来更加香了?”

“我也闻着了，还以为是自己错觉，真的好香好馋人。”

还有人问周掌柜，“周掌柜，大厨这是又在后头做什么好吃的吗?”