她又去铁铺定了几张规格不同的铁锅，另外还有铁板和平底锅，都定了些。

给过租金后，她身上还有一百九十七两的银子。

桌椅板凳跟柜台，还有窗牖的修缮大概就要三十两银子。

她要的桌椅板凳虽然不是比较名贵的木料打成，但因为要刷漆，就比较贵。

刷了漆的桌面不容易把饭菜的油脂渗透进去，不然桌面怎么抆都是油腻腻的。

这时代刷漆可不像现代那些调制的漆，都是纯天然的，没有任何污染，还要做底子，磨砂皮，各种繁琐的工序，所以刷漆的工艺挺贵。

木工三十两。

铁锅那些也差不多需要二十两。

就这样都用掉了一年的铺子租金，身上剩余一百四十多两。

就连各种碗跟各种盘都是她重新找瓷窑定制的，花样也是她画好的。

当然，不可能指望有彩瓷，这个贵的离谱，就是普通的白瓷，这样又得花去大概十两银子。

剩下的也就是快开业时候买食材这些。

总之身上的银子是够用的。

当然，开食肆还得找跑堂的小二，两个就差不多够了，小二不仅跑堂，还要洗碗刷盘这些。

掌柜的话，就是算帐，平日许沁玉肯定要在后厨掌杓，顾不上前台。

但是招专门的掌柜就有些浪费，家里有闻氏跟宁姐儿，她们平日做包的话，也不是日日都做，是有不少闲暇时间的，所以收钱算帐的掌柜，许沁玉打算问问闻氏跟宁姐儿，她们要是不想做掌柜，才会招人。

下午回去时，许沁玉问过闻氏跟宁姐儿。

闻氏说她每日可以去食肆帮忙算帐，宁姐儿待在家里做包就好。

毕竟平日这些包包的款式也都是宁姐儿想出来的，手也更巧些。

所以不如以后宁姐儿继续做包，她去儿媳食肆帮忙，也是担心在外有人欺负儿媳她能帮上一把。

闻氏愿意去食肆帮忙，许沁玉自然放心许多。

剩下就是找点跑堂的，她打算招二十五岁到四十岁之间的妇人。

既然掌杓的跟算钱的掌柜都是女子，跑堂的也全招女子得了，招些性格泼辣的妇人，年轻些的姑娘自然是不成，怕遇见泼皮动手动脚。

只有她一个厨子肯定是不成的，还得再招个小厨，小厨不会的菜肴，她也可以教的。

毕竟成哥儿想要出师做菜，那还得两年呢。

功哥儿不喜欢做菜，平日帮着成哥儿杀鱼都笨手笨脚，没有做厨子的天赋。

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