第251章 茄汁鱼柳

因为腌制的方法不同，所需要的时间也不同，所以叶蓁是通过林冉打电话过来了解酸笋鸡皮汤的后续的。

据林冉表示，腌制的方法不同，做出来的味道也是时好时坏，最好的一份仍旧是她之前腌制过的湖南酸笋的做法，但是还不够。

“我准备再继续试试，如果再不行，就找几个老一辈的师傅们问一下。”林冉在电话里说道。

另外就是林枫和林飒兄弟两个的事儿了。

原本以为能跟着自家哥哥回去的林飒是完全失算了。

即使已经通过考核成为了一流厨师，林飒还是被他亲哥留下来，让他跟着林冉继续学习厨艺。

——估计是看林冉的调教效果太好了，怕带弟弟回去之后他固态萌发，觉得还是留在这里好吧！

对此，林冉觉得，林枫完全是把她这里当做是问题儿童改造所了。临走的时候，林枫还问过林冉，有没有兴趣再收几个杂工，有种要把家里不学好的年轻一辈都给送来的趋势。

得亏林冉直接一口拒绝了，不然下次叶蓁去林冉那里，估计会看到一群长不大的熊孩子。

当然了，林飒好不容易成为了一流厨师，虽然还需要继续在林冉的手底下干活，但是林冉也不至於继续让他打杂。

林冉给林飒一个任务，让他在一个星期里研究一道新的菜品，如果能得到叶蓁、林冉还有兰渊的认同，就可以把这道菜加到大观园的食谱上，以后这道菜就专门由林飒来做。

被这个任务一下子激起了好胜心的林飒，现在已经完全忘了之前对於哥哥不把自己带回去的失望沮丧，已经完全投入进新菜品的研究当中了。

叶蓁一听，“好啊，你都没和我说一声，就让我当评判，把我家兰渊也拉上了，是不是有点过分了？！”

叶蓁的语气里带着笑意，可见没有真的生气。

“那你想要什么呢？”林冉也笑道。

叶蓁看了看正在做菜的兰渊，对着电话里的林冉说道：“我要……一大份糖蒸酥酪和如意糕，可以买一送一，顺便把兰渊也说服了。”

这话说的。

兰渊闻言看了过来。

叶蓁朝他露出一个笑脸。

兰渊无奈的笑了笑，像是纵容一个贪玩的小姑娘，摇了摇头，转头继续手上的工作。

这么点事儿，就能让叶蓁和兰渊帮忙，林冉当然是一口答应了。并且偷偷告诉叶蓁，考核的时候千万别留情面，让最近有点儿飘的林飒同学好好知道天高地厚。

挂了电话，叶蓁端起放在桌上的炸鱼鳞，继续美滋滋的一边吃着，一边看着兰渊做菜。

炸鱼鳞是新鲜做出来的。

鲤鱼鱼鳞清洗过后，放盐，酱油，醋，十三香等调味料腌一会。

然后调好鸡蛋液，把腌制好的鱼鳞放进鸡蛋液，再裹一层干粉，接着放到油锅炸。

炸到鱼鳞金黄，就可以捞出，在上面再撒上一层椒盐，酥脆可口，香咸美味，丝毫没有鱼腥味。

一边吃着，一边时不时的给正在掌厨的兰渊喂一块，两个人眼神交接，或者给对方一个微笑，满满的都是狗粮的味道。

因为食味平时需要营业的关系，两人之间，更多的还是兰渊来食味找叶蓁。

兰渊也是履行自己对叶蓁许下的承诺，三天两头给叶蓁做好吃的。

有时候，两个人会心血来潮，一起合作一道菜品。

今天，兰渊买了一条六斤重的鲤鱼回来，正准备给叶蓁做一个一鱼六吃。

这炸鱼鳞，就是第一道菜品，正好给叶蓁当零嘴吃。

边上摆着刚做好的红烧鱼尾和鱼头豆腐汤，兰渊现在手上做的是一道茄汁鱼柳。

切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制十分钟左右。鸡蛋顺着一个方向打散，打成鸡蛋液。

腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下，然后放在玉米淀粉中轻裹一层，拿着鱼柳的手稍微拍两下，拍掉上面多余的淀粉。

金黄色的油顺着锅沿倒入锅里，因为需要鱼柳先要炸一下，所以油要多倒一点，等到油温大约六成热的时候，把沾了淀粉的鱼柳慢慢的放进锅里。

点点油星炸裂开来，锅里都是轻微的"劈哩啪啦"的声音，本来沾着淀粉的鱼柳，慢慢的由白色变成了金黄色。

茄汁在另一个锅里完成。番茄提前放在开水里烫三分钟后取出，撕去表层的皮，把番茄切成小块，之后放到搅拌机中搅打成番茄泥。

锅里倒入一点炸鱼柳剩下的油，放入切好的姜丝葱末爆香。等到葱香味冒出来，把番茄泥加进锅里，慢慢熬煮。

等到番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳，用铲子翻炒。最后加入适量的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠。

和叶蓁做菜充满节奏感有些不同，兰渊做菜大开大合，有一种洒脱的气场，明明不经意间加入各种调味料，等到最后品尝的时候味道却是出乎意料的好。

＊＊＊

打开锅盖。

一股酸香，扑鼻而来。

叶蓁还在感慨兰渊的手艺更好了的时候。

“哟！咱们好像来的有点不是时候。”

一个声音从门口传来。