第214章 缠丝兔

回到京城，叶蓁刚进了食味，食味这段时间虽然不开店营业，但还是留了一个店员负责售卖酒水。

叶蓁问了一下最近的情况，还没等坐下好好休息，林冉小姐姐不知道从哪里得到的消息，就赶过来了。

“蓁蓁，你终於回来了！”林冉看见叶蓁面露喜色。

“对啊，刚回来呢，你怎么这么快就知道我回来了？”叶蓁疑惑的问道。

林冉一拍手，“这不是碰巧了。咱们两家的店离得近，我刚刚就听到店里客人讲着说食味的老板回来了，琢磨着可能你真的回来了，就抽空过来看看。”

一边说着，一边笑眯眯的看着叶蓁，“说吧，这几天都干什么去了？！”

这语气……莫名的，叶蓁觉得有点危险。

“这不是兰渊有事儿让我帮忙，我助阵去了嘛！”叶蓁选择了说实话。

“我就知道！”林冉激动的说道，“蓁蓁你不知道，最近这边都传出消息了，说兰渊带人去川蜀菊下楼踢馆，还赢了！”

一听叶蓁说是去帮兰渊，林冉就知道之前听到的消息多半是真的了，一方面对这场踢馆赛觉得很激动，就如同平民挑战权威，很有逆袭的力量。

另一方面，林冉有些幽怨的看着叶蓁，“这么大的事儿，你都不告诉我，我过去帮你们加油也是好的呀！”

带着江南女子妩媚的吴侬软语，听得叶蓁整个人都有点酥软，一抹头上的冷汗，叶蓁道：“啊呀，当时去的时候心里没底，就没告诉你们，万一输了，你们都不知道，也不会太丢脸。”

不过。

“这事儿怎么那么快就传出来了？”叶蓁也觉得奇怪。

当时踢馆赛除了兰渊这边三个加刘家的几个人，剩下的就是评审还有厨师协会提供的工作人员，虽然不指望所有人不把消息传出来，也不该传的这么迅速啊？

毕竟菊下楼还是川蜀地区的第一食府，这种事情他们应该尽量捂着不传出去的吧？

林冉一副"姑娘你还是太年轻"的表情，说道：“我估计，这事儿啊，你们刚比完消息就传出来了，咱们京城离得远，还稍微晚了两天。你要知道，菊下楼这么一个川蜀第一食府，多少人盯着呢，你们踢馆的事情，怎么可能没有人知道。”

说着，林冉就缠着叶蓁了解具体情况，连每个人做的什么菜，味道怎么样倒要细细的问一遍。问完这些，又问叶蓁刘家的那些年轻人的厨艺怎么样。

叶蓁想了想当时吴峰给的资料，说道：“具体的也不太清楚，不过刘家年轻的一代都已经成为特级厨师了。”

“这样啊……”林冉陷入了沉思。

叶蓁看到她这表情，奇怪的问道：“咱们说的是刘家的事儿，你那么严肃干什么？想什么呢？！”

林冉回神，对着叶蓁笑了笑，“果然是川蜀有名的厨艺家族，我家里虽然年轻一代也有几个特级厨师，但是比起刘家还远远不如。”

即使心向自由，林冉有时候还是不免的回想起家里的情况，原本的继承人不能再做厨师了，新的继承人还需要重新培养。林冉有时也会想着自己当时为了自己能够自由而藏拙是不是做错了。

看着林冉怔住了的样子，叶蓁也不知道该说什么，只能拍拍她的肩膀，陪着她坐一会儿以作为安慰。

“好了，不说这些了，你在川蜀呆了这么多天，又吃了那么些好吃的，就没想着带点礼物回来？！”收拾了心情，林冉开始向之前"知情不报"的叶蓁找茬了。

好在叶蓁早有准备，翻出一大箱东西，“哝，刚带回来的川蜀特产，给你带了一份。”

林冉往箱子里一看，密封好的，红润润的，用麻线一圈一圈缠起来的……“这是肉？”

叶蓁点头，“川蜀有名的缠丝兔。这回没吃到，专门带了点回来研究研究怎么做。”

这缠丝兔，据说唐朝的时候就有了。

唐朝初年，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕过年的时候，雒县正好有一户韩姓大家小姐出嫁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴。

韩家以腌制兔肉闻名乡内，喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷：“此道佳肴何名？”

韩家老爷回房公说：“此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。”

房公思考片刻，说道：“此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。”

这来历怎么样且不去说它的真假，作为川蜀地区有名的美食，缠丝兔的味道肯定是很不错的。

这缠丝兔的做法也较为繁复，做好之后风干，可以保存很长时间。

要做缠丝兔，要选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。

用清水洗净后放入缸内。用食盐、花椒、老姜腌制，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。

一天以后把兔肉上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆豉、豆油、白糖等辅料。另加胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在兔肉的腹部和划破的腿部深层肌肉内。

然后再找长长的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧紮牢成细条圆筒形，横放时形似卧蚕，故缠丝兔又称“蚕丝兔”。

做好的缠丝兔，放到外面风干，大约三天左右，就可以密封保存了。

叶蓁在买的时候，直接就买了两大箱，其中一箱寄回去给叶妈让她送亲戚朋友，另一箱就是现在手里的这箱了。

用手指戳了戳密封好的缠丝兔，硬邦邦的一块，林冉道：“这菜名我也听过，不过，你会做吗？”

这怀疑的语气，叶蓁不服气了，道：“今天研究研究，明天就让你尝尝到底怎么样！”

能说出这话，叶蓁当然是有信心的，第二天，叶蓁就把一群朋友都请来吃饭了，兰渊以及最近跟着回来一直在兰渊那边待着的吴峰，项大成夫妻以及彭远，李潇、莫愁、王大少、莫海、林飞……一群人能叫的叶蓁都叫来了。