第183章 鸭油烧饼

第二天，叶蓁准备换一种小吃来做。十一七天，一天一种不同的美食，说出来也是一种噱头。

才仅仅帮了一天的忙，温茜和莫海他们第二天醒来的时候已经觉得全身手脚酸软了。

作为一个星期只有一节体育课的大学生，平时更多的都是上课，不上课就直接窝在寝室里，爱运动的实在是比较少数。

这不，就是来叶蓁这边帮了一天的忙，就累成了这幅德行。

不过即使很累，并且手脚酸软。温茜她们还是坚强的从床上爬了起来，再次来到叶蓁这边准备帮忙。

“你们不用天天过来帮忙的，昨天帮了一天了，你们也应该挺累的，可以在寝室好好休息一下。”叶蓁说道。

“不行，你这个售卖小吃的点子还是我们提议的呢！看昨天就知道，要是我们不过来，不知道要忙到什么时候呢！”温茜揉了揉有些酸软的手腕，说道。

李英兰也点头，“蓁蓁，我们没事，反正假期京城的景点都人山人海的没什么好玩的，还不如来你这边帮忙呢！”

李英兰是少数的大学期间还坚持每天跑步的学生，因此昨天那点运动量还不足以让她觉得太累。

至於莫海，他是被林飞压着过来的，说是正好可以帮叶蓁的忙，也可以让莫海运动减肥。

当然，几个人没说的是，叶蓁这边的美味的小吃也是引诱他们过来帮忙的动力。

今天的售卖还没有开始，店门口已经有人在排队了。

有一部分客人是昨天来吃过糖油粑粑的，今天还想着过来尝尝其他的美食。

还有一部分昨天正好错过了昨天的美味，今天早早的就过来等着，是绝对不能再错过第二次了。

看着门口排队的人越来越多的架势，看来今天的客人并不会比昨天少。

“蓁蓁，你今天准备做什么吃的？数量够吗？”莫海问道。

叶蓁表示，数量还是昨天那个数量，一个人限买两份，今天提供的小吃是，鸭油烧饼。

鸭油酥烧饼，是南京这个六朝古都有名的传统美食。据说很久以前，鸭油是并不被人们所食用的，因为里面有一种让人难以忍受的鸭臊味。

后来，一个小摊贩研究出了用鸭油做烧饼做的好吃的办法，把做好的鸭油烧饼拿出来售卖，口耳相传之下，才渐渐有了名气，鸭油烧饼也作为南京的有名的小吃流传开来。

做鸭油烧饼，需要面团和软油酥两种面类。

首先是面团，需要准备面粉，鸭油，滚水和冷水各一份。

叶蓁先将中筋面粉细细过筛，然后再面粉的中间挖一个大坑，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。

因为滚水温度过高，首先用筷子迅速的加以搅拌，让滚水也面粉搅成松散状，再直接倒入冷水，继续搅拌到水分消失，倒入少许鸭油，用筷子用力搅拌成面团。

然后准备软油酥，因为是油酥，所以需要鸭油的量比较多。

将鸭油先放到锅里加热融化，等到融化完毕之后，直接把鸭油浇到面粉中，先用筷子进行搅拌。等稍微冷却之后，再用手揉面，做成软油酥。

把面团和软油酥都均匀分成一个个的剂子之后，把软油酥包进面团里，先擀平成一个长条，在交叠起来，再一次擀平成一个长条，把长条卷成一个圆柱体从上面压平，之后再次擀平卷成圆柱体先放到一边。

鸭油烧饼的馅料有很多种，黑芝麻、桂花糖、豆沙、枣泥、葱油、肉松、鲜肉、梅干菜和萝卜丝……但是叶蓁今天只提供最简单的葱油馅。

因为飞雁刀的事儿已经过去了，叶蓁没了顾虑，一甩手，一把飞雁刀在案板上"剁剁剁"的几下，长的水灵灵的小香葱就成了一大堆的葱花。

把葱花放进碗里，再加入鸭油，少许的面粉还有胡椒粉，盐等搅拌均匀。

然后把之前做好的面团馅揉成球形，然后，擀平成圆形，在里面包入葱花馅料，再从周边包起来，收口捏紧，再擀成椭圆的饼状。

把一个个做好的鸭油面饼先放进托盘，在面饼上依次均匀的刷上鸡蛋液，然后蘸裹上白芝麻。

把面饼放到烤箱，烤二十分钟左右，使鸭油烧饼呈金黄色，就可以装盘了。

鸭油烧饼的个头不大，用昨天的小纸袋装起来大小正好。

一看叶蓁把一盘子的鸭油烧饼拿出来，温茜她们几个已经自发性的站好，准备开工了。

鸭油烧饼的香味早就蔓延出来了，还没做好的时候，人群还能勉强保持安静。

等到叶蓁的一大盘子烧饼端出来，一个个的都忍不住了，一窝蜂的往前面凑。

好歹还记得叶蓁这边的规矩，排在第一个的正是昨天和李潇有过短暂"交锋"的小胖子。

昨天凭借着作为吃货的坚持，一次次的排队，小胖子连买了三次糖油粑粑。

当然他只吃了四个，剩下的两个拿回去孝敬爹娘了，以证明他国庆第一天放假没有浪费时间，是为了美食在努力！

作为小胖子的爹娘，当然也是吃货。在被昨天的糖油粑粑俘获之后，今天，小胖子的爹娘拉着小胖子早早的就来到了食味这边——一家人一起排队，势必要多吃一点！

小胖子买好两个鸭油烧饼，顾不上排在他后边的爹娘，拿起烧饼还没来得及吃，就先跑到队伍的最后面站好，准备进行第二轮购买。

在队伍的最后面站定，小胖子可以好好品尝一下今天的鸭油烧饼了。