第180章 蚂蚁上树

这场“普通”的厨艺切磋地点在厨师协会的一个小型厨房。

说是“小型”，里面也有十多个灶台。袁诚，兰渊，叶蓁三个人各自占了一个灶台。

因为是相互之间的厨艺切磋，倒是没有评审，只需要每个人完成菜品之后互相品尝，然后相互印证就可以了。

不过，虽然没有评审，倒是有几个"不请自来"的旁观者。

厨房门口，林冉、项大成还有彭远笑眯眯的说道：“咱们虽然不参加切磋，还是可以帮忙尝尝菜品的味道的对吧？！”

当然嘴上是这么说的，但是看着他们兴致勃勃的样子，就知道看热闹才是他们的主要目的。

叶蓁做的菜已经被定好了，袁诚在知道袁昆和黄大厨对於她坐的蛋炒饭的评价之后，就想看看叶蓁做的这道蛋炒饭到底是怎么样的，能够让一个麟级厨师，一个龙级厨师都道极好。

普通的冷饭和打好的鸡蛋液。

锅里放入猪油，加热一下，白白的凝固的猪油放到锅里，融化之后就是一股特殊的荤油的香味。

蛋液倒入冷饭中先混合均匀，然后在油温大约八分热的时候，倒进锅里翻炒，叶蓁手里的铲子在一点一点，有节奏的进行翻炒着，好像面前的这不是一锅蛋炒饭，而是她精心制作的艺术品。

锅里，蛋液在饭粒上逐渐凝固了，呈现出黄金一般闪耀的光泽。

“我的天哪，蛋炒饭能做到这样？！”项大成不敢相信自己的眼睛。

“这就是我们和天才之间的差距。”彭远说着，嘴巴里有点苦涩。

不多时，叶蓁的蛋炒饭就完成了。

金黄色的蛋包裹着饭粒，粒粒分明，每一颗都是分开的没有黏到一起。

远远看过去，如同黄金一般在灯光下闪闪发光。

这样美丽的颜色和光泽，不知道吃到嘴里是怎样的味道呢？在场的所有人都在心里这么想着。

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兰渊准备的是麻婆豆腐。

作为一个擅长川菜的厨师，兰渊当然会麻婆豆腐这一道菜，但是自从看了叶蓁的魔幻麻婆豆腐之后，兰渊从来没有在公开场合做过这一道菜。

今天，兰渊终於决定要做这道菜了。

不是叶蓁的魔幻麻婆豆腐菜谱，而是最最普通的麻婆豆腐。

《锦城竹枝词》云：

“麻婆陈氏尚传名。”

“豆腐烘来味最精。”

“万福桥边帘影动。”

“合沽春酒醉先生。”

兰渊取出一块洁白无暇的嫩豆腐，先把豆腐切成一个个小方块，每一个小方块都大小相同，放在一旁备用。

要做好吃的麻婆豆腐，从每一样食材，到每一样配料，甚至於炒菜用的油，都是关键。

制作麻婆豆腐油必用花生油，肉则不拘牛猪。

首先大火热锅，到一定温度后，倒入花生油，在油温差不多有七成热的时候，把切好的肉丝放下去煸炒。

肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖等调味料，大火爆香。

一股香辣的味道冒出来，就可以加入切好的豆腐块和高汤了，等锅里煮沸之后，加入切好的葱末、姜末、蒜末，以水调太白粉勾芡。

烧的差不多了，在锅里加花椒粉和麻油，增添麻婆豆腐的香味和麻辣口感，就可以直接装盘了。

“哎，这情况……是不是有点不对啊？”项大成用手肘戳了戳旁边的彭远。

彭远转头，“哪里不对了？”

“哪里都不对啊！”项大成急了，“你看叶蓁也就算了，定好了做蛋炒饭的。可是兰渊，就这么炒了一份普通的麻婆豆腐，就、就完了？”

彭远想了想，麻婆豆腐确实好像和兰渊以前的菜式的新奇太不一样了。

就是因为过去，每一次兰渊的菜品都这么的奇特，忽然之间他做了一道普通的麻婆豆腐，才更让人有明显的落差感。

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