再次好想回到当初打自己一顿！

蔡主厨看着望着自己微微一笑，明显认出自己的叶蓁，觉得自己的希望好渺茫。

叶蓁夹起一筷子京酱肉丝。

入口咸香，是一种独特的酱香味，里面估计是加了独门配方的缘故，吃起来比普通的酱更加鲜美。

咸香中，又慢慢的品味出一丝甘甜，在之前整个的咸香中显得尤为明显。

肉丝吃起来很嫩，嚼的时候，酱汁在肉丝里面翻滚，让整个肉丝吃起来如同一坛醇厚的美酒，味道一层层的深入。

品尝完毕之后，叶蓁没有说话，又朝蔡主厨露出了一个微笑。

蔡主厨：“……”

瑟瑟发抖中，会不会被报复啊？！

又品尝了几个厨师的菜品之后，叶蓁来到了一个女性主厨的面前。

说实话，现场的参赛者中，男女主厨的比例是相当不协调的，估计男女比例都有五比一了。

这是一个看起来40岁左右的女性主厨，官方给出的资料是她的名字叫廖晴，擅长的是粤菜，煲汤特别厉害。

叶蓁的想像里这就是一个弱化版的彭远。

叶蓁尝了她做的花胶排骨汤。

她舀出来的一大碗里只有汤水没有花胶和排骨。

叶蓁看向这位女主厨，她微笑着说道：“所有的滋味都在汤里面了。”

手里的一碗汤，第一眼看过去，就会觉得难得的清澈。

炖汤的都知道，多多少少总是会有一些细小的杂质和浮末在汤里。

叶蓁看了看她旁边滤出来的东西，看样子她用的是蛋清。

蛋清有吸附杂质的作用，放到汤里搅拌一下，不一会儿，蛋清就会吸附汤里的杂质浮到汤面上，可以轻松的撇去。

喝上一口，感觉很鲜，很香。

但是，叶蓁好像并没有感觉到有比别的菜品优秀的地方。

刚想开口问问，叶蓁忽然感觉有一股暖意从胃里散发到四肢。

才一碗汤下去，就感觉整个人都舒服了很多。

滋补，这是叶蓁对於这碗汤的感觉。

这是叶蓁从前喝汤没有遇到过的状况。

叶蓁放下汤碗，看了仍然微笑着招呼下一个评审喝汤的女主厨，没有说话，继续朝着下一个参赛者走去。

让叶蓁印象深刻的最后一个参赛者，是一位年龄看起来差不多有六七十岁的老年厨师，在这个年龄段仍然没有成为特级厨师，一般人眼里这个人的厨艺天赋肯定不是很好，基本上厨艺肯定是不怎么样的。

按理说，一个厨师，在六七十岁的时候差不多都可以退休了，但是眼前的这位厨师，面皮发黑，看起来有点干瘦，仍然神采奕奕的在做菜。看的出来，做菜的老厨师很快乐。

看到叶蓁过来看他的菜品的时候，这位老年厨师还显得有一些局促，指着桌上一个盘子里的东西，说道：“这是我做的，肉夹馍。”

能在选拔赛上做出肉夹馍这样的大众小吃，这百来个厨师里面，只有这一个。

叶蓁看着眼前的肉夹馍，白面馍馍，一边开了一个口子，里面看得见淡褐色的卤肉切成的碎肉。

应该是刚做好的，还闻得到里面卤肉的香味。

看起来倒是比普通的肉夹馍好看一点，但是暂时没有看出什么特殊之处。

叶蓁拿起一个肉夹馍，她甚至可以听到旁边一些厨师对於这个老年厨师不屑一顾的嘲笑。

叶蓁看了看眼前的老人，他似乎没有听到其他对手的声音，只是殷切的看着叶蓁，希望她吃一口，然后给出好的评价。

被一个爷爷辈的老人这么殷切的看着，这还是叶蓁从未有过的体验。

叶蓁尴尬的垂下头，大口咬了一口肉夹馍。

白面馍馍的外面咬起来是脆的，吃到里面又是松软的，烤的恰到好处。

然后是里面的卤肉，汤汁浇灌过的卤肉，吃一口，那是满嘴流油。

卤肉香味浓郁，吃起来瘦不留渣，肥不腻口，这是一个肉夹馍最好吃的状态。

一口咽下去，嘴巴里的卤肉的香味还留着，食物进入胃里，就有一种无比的满足。

是的，仅仅吃了一口，就有一种满足的感觉。

这不是吃饱了的时候的满足，而是一种精神上的满足。

叶蓁豁然的睁开眼睛，看着眼前脸上都有着老年斑的干瘦的老人，他的笑容里，也带着一种无比的满足！

此刻，叶蓁的心情相当的难以言喻。

这么以为老人，这么高超的技艺，怎么可能不是特级厨师呢？！

叶蓁随即想到了，特级厨师考核是"命题作文"，以老人这样的技艺，估计这大半辈子只专注於做好一两个菜，这肉夹馍就是他技近於道的体现。

但是，只有一两个拿手菜是无法通过特级厨师考核的。

这大概，就是这位老人至今仍然是个一流厨师的原因吧！

叶蓁毫不犹豫的在纸上写下了这个老人的名字，他的厨艺，是这场选拔赛里叶蓁发现的惊喜。

另外两个人，就是蔡主厨和那位做汤的女性主厨。

叶蓁相信，这三个人的厨艺，绝对不会比日国那边的人弱。