第144章 松露野鸡长寿面

大厅里的人越来越多，吉时已到，寿宴开始。

顾老太爷的儿子，顾征先发言道：“感谢各位来参加我父亲的寿宴。今天，是我的父亲七十岁的寿辰，父亲本不愿大办，但是我执意要办这一场寿宴，并且请来了能请的所有的大厨们。为什么呢，因为我父亲，生平就一个爱好，那就是吃。平日里，家里就一个厨师，委实吃的不够尽兴，今天请了那么多大厨，就是为了让我父亲今天能够吃的高兴。”

几句话说完，一片掌声。

穿着唐装的顾老爷子此刻也不由的露出一个浅浅的笑容。

顾念安看见了，跑到顾老爷子旁边，一点也不害怕：“太爷爷，太爷爷，安安要和你一起吃饭！”

顾老爷子平日里最宠这个重孙子，看着顾念安虽然脸上没有很大的变化，眼神也是柔和了许多。

顾老爷子摸了摸顾念安的小脑瓜子，示意旁边的人搬来一张儿童座椅，放到自己的旁边，放低了声音，怕吓到安安一样，说道：“你坐在旁边，和太爷爷一起吃好不好？”

“好！”顾念安重重的点头，差点因为身体不稳摔一跤，但是马上又稳住了，用懵懂的眼神看着大家，逗得一桌子的人都想发笑。

顾征这边该说的也都说完了，宣布道：“今天的寿宴，正式开始。”

话音刚落，一位位服务员端着盘子摆到一张张桌子上。

不愧是京城的各大名厨做的菜，眼前的一道道菜，无一不是精品。

现在上来的，只是已经做好的菜和一些简单的小菜，还有一些大头的还在做着。

林冉做完她准备的寿桃之后也走了出来，看见叶蓁的位子，就做到了她的旁边，和她嘀咕道：“哎，蓁蓁，我刚刚看到今天宴会的主厨了，就是那个我说姓楚的大厨。”

姓楚……黄大厨听到这个名字，好像想到了什么，但是表情只是稍微变了变，除了旁边的袁昆之外没有人发觉。

叶蓁对於今天的主厨也有点兴趣，之前完全没有听说过京城的厨师圈子里有这个人啊？於是便问道：“到底是什么人？之前怎么完全没听说过？”

“嗨！”林冉解释道，“没听说过才是正常的，我之前听旁边的几个厨师讨论，说今天的主厨，是专门从法国请回来的，麟级顶级厨师，名字叫做楚陌，昨天才刚到京城呢！”

一听到这个名字，黄大厨愣了愣神，手里拿着的茶杯也抖了抖。

茶水有一两滴溅出来，但是黄大厨完全没有发觉。

旁边的袁昆听到楚陌这个名字也是变了变脸色，随后拉了拉发呆的黄大厨，让他回过神来。

黄大厨回神，看了看周围，叹了口气，端着脸，仿佛刚才听到的跟自己一点关系也没有，就是脸色变得不太好看。

叶蓁做的蟹黄扒鱼翅也端上来了，每人面前只有一小盅。

顾家那一桌，顾念安实在是太灵敏了，这么多好吃的菜里，居然立马就分辨出了那道蟹黄扒鱼翅是叶蓁做的。

自己吃了不说，还向旁边的自家太爷爷极力推荐：“太爷爷，这是我叶姐姐做的，肯定很好吃，你快点尝尝。”

同一桌上的顾君瑜早就第一时间拿了一盅开始细细品尝了。

“哦？叶姐姐？”顾老太爷疑惑的听着安安讲道，旁边的人立马凑到顾老太爷的耳朵边悄声解释了几句。

了解清楚之后，顾老太爷也笑了，小孙子和重孙子的挑食他一直都知道，能找到一个厨师让他俩都能好好吃饭可真不容易，顾老太爷点头对着安安道：“好好，安安推荐的，太爷爷一定好好尝尝。”

＊＊＊

兰渊今天呈现的菜品，直到上桌了叶蓁才看到。

那是一道大煮干丝。

大煮干丝刚开始不叫这个名字，干隆时期，这道菜的名字叫做"九丝汤"。

相传，清代干隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚干隆”。

“九丝汤”用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。又因豆腐干本身滋味很薄，要想入味，必需借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，令人食之不厌。

发展至今，"九丝汤"被不断地发展完善，成了如今的"大煮干丝"。

这道菜对於刀功有很大的要求。

一片薄薄的豆腐干，需要先片成十八片薄片，之后再切成细丝。切出的干丝不仅整齐、均匀，而且其粗细不能超过火柴杆。

这刀功，难度也是不小啊。叶蓁挑起碗里的干丝看了看。

不过，以叶蓁切文思豆腐的水准来看，叶蓁觉得自己的刀功也可以做到。

然后舀起一勺，喝了一口。

感觉一股鲜香扑鼻，从舌尖鲜到了舌根。

火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中，丝丝入扣，然而不见一滴油花，没有一毫豆腥。

鸡汤熬的恰到好处，鲜美而不油腻。

但是，所谓的意境到底是什么呢？

叶蓁又夹了一个寿桃咬了一口，枣子的新鲜甘甜和山药的温润醇厚搭配的恰到好处，青梅酱微微的酸甜更能引发人想吃的欲望。

细细品味，叶蓁仿佛懂了一点，她惊讶了。

大煮干丝是鲜美的，但是里面蕴含着炖煮的人的心意。叶蓁仿佛在吃的时候，能够感觉到这道菜在切的时候的刀光，在炖煮的时候的火候，以及其中蕴含的希望一个老人能够长命百岁的祝福。

这、这有点玄幻了吧？