既然开酒楼当然要选一个好的位置，另外就是酒楼的布置，以及酒楼主打的菜系。这是目前三个最重要的方面。

抽空里，许小福出去转了一圈，倒是寻了个卖舖位的地方，位置还算不错，门面也挺大的。铺子分上下两层楼，原先也是酒楼的，生意不好再加上京城本来就有几家不错的酒楼，这酒楼又没什么特色菜，自然是做不出来，如今只能把铺子给卖了。

要价一千两，东家怎么都不肯降价格，最后软磨硬磨的降了五十两下来，以九百五十两的价格成交了。

这价格其实还算好，铺面的位置处於闹市，人流量挺大的。

接下来就是建筑布局，也就是装修了。她的打算是简单，明了，大方，干净就可以了，不需要太多的花哨。至於菜系，许小福的打算是八大菜系加以混合，等开张一个月后在看看哪种菜系比较受欢迎，在多一些那种菜系的菜单就可以了。

菜单她也做了详细的设定。

最后就是厨子的人选了，因为她的菜配料以及做法跟别人的不同，势必要交给厨子这些东西，那么聘请外面的厨子肯定是不行的。家人的话根本忙不过来，而且她舍不得娘跟大姐他们受累。所以她打算去买几个会厨艺的奴仆，卖身契紧紧的攥在她手中，也翻不出什么花样来，当也要恩威并施。

这件事情就交给山茶杜鹃来做了，两人很快就去买了几个会厨艺的奴仆，三个男人两个女人，五个厨子基本上是够了，另外打下手的配菜切菜师傅也都是买来的奴仆。

这些人得知竟然是被谢府买了下来都是诚惶诚恐，许小福告诉他们只要好好做事，就会好好待他们，到时候脱离奴籍什么的都不在话下。所谓一个棒子一颗枣，许小福注意的很。

另外采办人员自然是交给了许家人，掌柜的也都请好了。

这些准备工作足足花费了一个月的时间，此时天气渐渐回暖，一片春季盎然。

开春了，边疆的战事也有所缓和了。

许小福的酒楼等牌匾做好就能开张了，酒楼的名字是四海酒楼。

酒楼全部交给许家人打理，许小福占一半的资产。开业那天许小福也没去，主要是她肚子已经起来了，那天人来人往怕撞着了。

酒楼开业前三天价格全部都是半价，因此吸引了挺多人来尝尝鲜，最后发现味道真是不错。

前三天就算是半价，竟然也有盈利，而且不少，差不多大几十两的银子。

酒楼的菜系很多，许小福心中熟知的八大菜系，另外各种爆，溜，焖，煨，烩，卤，煎，贴，炸，烹，汆，炖，煲，蒸，烤，腌，熏，风干，凉拌，淋她每种都会，也很熟悉，几乎全部交给了几个厨子。

因此酒楼的生意可想而知了，头一个月的盈利就超过了一千两，惊的许家人都有些合不拢嘴了。

这盈利也在许小福预知的范围内，而且她估计以后酒楼达到高峰期也不过能上二千两银子而已，主要是酒楼的地方还是小了些。不过目前她已经很满意了，每月二千两，她能够分一半，一年也能上万两银子，至少吃喝不愁，也能给孩子们存下一笔银子了。

她暂时还没有继续开其他酒楼的打算，因为肚子已经五个多月了，一切都打算等到生了之后再说。

她嫂子赵小兰也有八个月的身孕了，许小福让娘跟大姐不要她去酒楼帮忙，好好在家歇着。本来二哥就去了边疆，他们自然好好好照顾嫂子。

两个月的时间也是晃眼而过，边疆的战事也停了，谢端逾遣了一半的官兵回来，剩余一半继续留守边疆。