“我先说吧”

白礼冲黄英笑了笑，虽说客满楼是他家的产业，可他毕竟只能算是食客，要是让黄英这个原客满楼的总厨先说了，他怕等他再说的时候，他会不知道该说些什么。

“餮兄，虽说我不是厨师，可我也算是去过很多酒楼，品尝过不少美味今天你做的这四菜一汤真的是绝了，我从来没想到算是较为常见的炒春笋、炖拳菜、清蒸草鱼、炖排骨、山珍汤，你竟然能做到让我忍不住还想再吃的地步”

白礼冲古争竖起大拇指，然后又道“想说炒春笋，你对这道菜的改动最小，我本以为它的味道就算比飘香楼大厨做的更好，但也不会好很多，可我没想到我竟然完全错了春笋的那种脆和香，真的是超乎我的想象，以至于让我觉得，我以前吃的那些真的是炒春笋吗”

“炖拳菜这道菜，我现在回想起来都还忍不住想要流口水，真是没有想到，加入了排骨汤的炖拳菜，竟然会让拳菜变大那么多，而这种吸满了汤汁的拳菜，咬在口中爆浆的那种感觉，真的是太爽了”

“炖排骨这道菜给我的感觉很新颖，排骨和山药事先都经过餮兄的特别处理，两种食材搭配炖出的滋味非常美妙，排骨香而不腻，山药又沙又入味，特别是那汤汁，感觉都能自成一道汤了”

“清蒸草鱼这道菜给我的感觉，要比炒春笋更加惊艳，吃了餮兄做的这道菜，真让我怀疑我以前到底有没有吃过清蒸草鱼，草鱼的肉质真的可以如此的鲜嫩吗而餮兄别出心裁调配的酸辣调汁也是非常不错，那种酸辣的滋味配上鲜嫩香滑的鱼肉，真的是非常开胃啊”

“今天餮兄所做的四菜一汤里面，最最惊艳的当属山珍汤烹饪山珍汤的那些食材都被餮兄事先处理过，而在餮兄处理那些食材的时候，我同样也是非常的不理解，可是真的品尝了山珍汤之后，我才从里面喝到了一种奇妙的层次感，这是之前喝山珍汤从未有过的一种体验之前喝过的山珍汤，尽管也挺清香，可那种香味混合在一起，喝过了也就喝过了，回想起来的感觉却很模湖，但餮兄烹饪的山珍汤，那清香的味道真是太迷人了，即便是我现在回想起来，都感觉如同是深处雨后的山林之中，而来自不同菌子的那种香味，互相影响又非常的清晰，秒，实在是太秒了”

白礼对古争的四菜一汤做出评价，末了再次冲古争深处大拇指，且还忍不住吞了一下口水，显得是那么的意犹未尽。

“啪啪啪啪”

“少东家说的太好了”

四周掌声响起，厨师们为白礼叫好。

“这掌声应该送给餮兄，以后你们可要听餮兄的话，跟着餮兄好好的提升一下厨艺”

白礼示意厨师给古争鼓掌，古争则是摇头笑了笑“等黄厨给完评价，诸位再鼓掌也不迟”

“好，那我现在就来点评一下餮厨做的四菜一汤”

黄英向古争一笑，此时她望着古争的眼神已经完全改变，其中透着一股敬重。

“我外甥刚带餮厨来的时候，我觉得餮厨就是个年轻人，也不知道在我外甥那里说了什么大话，以至于我外甥要让他来做总厨。等到餮厨做山珍汤的时候，我觉得餮厨应该是真有两下子，可还是没有觉得会太过厉害真正尝过餮厨做的四菜一汤之后，我才发现我们这些厨子，本事跟餮厨差的不是一星半点，有些之前看不明白的食材处理，在尝过四菜一汤的味道之后，我想我也是明白了一些，心中对餮厨满满的都是敬重和佩服”

“我也先说炒春笋，这道菜看似简单，可实际上餮厨有对春笋进行过特别处理，他用盐水淘洗春笋片的过程看似很简单，但我觉得其中有很深的工夫在里面我觉得也正是因为这种看似简单的淘洗，才让春笋那么的入味，而那种让人迷恋的脆感，也肯定是跟这看似简单的淘洗有关系，毕竟只是对火候的掌控。这道菜总体来说真的很不错，我之前没有吃过这么美味的炒春笋。”

“炖拳菜这道菜，加入排骨汤是个亮点，可我觉得如果要我来做，我即便知道需要加入排骨汤，但也绝对做不出那么好的味道。真的感觉很不可思议，如果不是亲眼所见，我真不敢相信拳菜竟然能在那么短的时间内，吸入那么多的汤汁，且原本有些韧的那种口感还没有被破坏太多。真的是绝了，那种肉香浓郁的汤汁在嘴巴里爆开的感觉，就算是现在想想我都忍不住想要流口水，真不知道普通的干货拳菜，竟然能够做的这么好吃”

“处理排骨的时候，餮厨说排骨的食材品级因污染而降低，当时我是非常的不屑尽管现在我也仍旧不太明白，降级的排骨为什么比本来的排骨更好吃，可我想这还是跟餮厨的特殊处理有关系，这件事情回头还需要餮厨跟我们好好讲讲才行。总体来说，炖排骨这道菜的做法很新颖，味道也非常的不错，不管是排骨和山药，亦或者是肉汤。”

“清蒸草鱼这道菜，主料本身餮厨没有经过特别的处理，花的心思是在风味不同的汤汁上，下的工夫是在火候的控制上，这一点也是让我对火候的控制有了一种全新的了解，真没想到火候到位之后，草鱼的肉质还能够变得如此不同好吃，真的是非常好吃，单论肉质的话，有种是在吃比草鱼更贵的鲈花鱼的感觉。”

“山珍汤实在是太妙了这道汤可以说是餮厨厨艺的缩影，几种菌子的味道互相影响又层次分明，这反正不是我能想象的事情，即便是我去想象，我也不知道餮厨是怎么做到这一点的，真的单单只是对于食材的不同处理吗”

黄英话音落地，厨房中掌声响起，厨师毕竟是厨师，白礼只是觉得好吃，黄英在觉得好吃的同时，有她跟深刻的认识，有反思也有疑惑，而她的疑惑也是其余几位厨师的疑惑。

“我之前说过，食物的美味程度有时候就是细节堆积出来的。如果只是单单烹饪一块因污染而降级的排骨，并不加什么特别的处理来做比较，那么这种差距很微弱，甚至一般的厨师都尝不出来，有关这一点你们以后只需要注意，不要让食材受到污染就行了。至于说我会将排骨烧烤一下，这算是对它食材品级的一种补救，之后有时间我会给你们说一些关于食材补救，以及特殊处理方面的一些事情。”古争道。

“餮厨，我有个疑问。”李彤道。

古争点头，示意李彤说下去。

“既然一般的厨师都尝不出来，那么还有必要处理的那么精细吗食客不是更尝不出来才对吗另外，食材的品级不同，似乎也不是差别很大的样子啊”李彤笑道。

“还是那句话，食物的美味程度有时候就是细节堆积出来的，你如果想要做一名出众的厨师，那么有些东西你就需要注意才行，因为你不单单是给客人做美味，同样也是提升你自身的本领。至于说食材品级不同的差别究竟大不大，这个差别其实不小，特别是在普通级别以后至于我刚才所说一般厨师尝不出来，这种结论是建立在一般厨师烹饪的情况下，就比如说我用两块排骨来烹饪，一块受到了污染，另一块并没有，在对食材的处理方法相同，用料也相同的情况下，你们就能够尝的出味道的差距究竟有多大毕竟，排骨本身就需要烹饪，自然也就要受到烹饪手段高低的影响。”

听古争这么一说，李彤不再说话，转而若有所思了起来。

“我现在回答刚才黄厨关于山珍汤的疑惑，这个事情是现在还说不明白的东西，它是经验的一种累积，回头我在做菜的时候，你们只要用心去记，我相信你们很快也能煲出层次感分明的山珍汤来。”

给黄英等人解了惑，古争并没有多开心，毕竟他现在连道生一的境界都没达到，这些在黄英等人眼中的美味，在他心里其实真的不值一提。

“餮厨放心，你以后烹饪食物我一定会多多留心”

“我也是”

“希望餮厨对我等多多教导啊”

黄英等人眼中的希望在闪光，可也并非所有厨师都像他们这样，一个叫做郭飞的厨师则是有些无奈的摇了摇头。

“餮厨的厨艺是没的说，可这样做有意义吗”郭飞道。

“郭飞你什么意思”

黄英已经认可了古争，如今郭飞说出这样的话来，她的眉头立刻皱了起来。

“咱们现在生意不好，可好在出菜速度还是挺快，如果像餮厨这样去做菜，菜的味道固然提升，可是时间也就慢了很多，甚至做菜的成本也高了很多啊”郭飞道。

“这点不用郭厨操心，只要菜的味道够好，害怕没有生意吗害怕食客不愿意等吗成本高又算什么，肯定是能够赚回来的呀”白礼道。

“真要是食客多了，新的麻烦又来了，飘香楼那边会看着咱们客满楼生意兴隆吗”

郭飞意味深长的话，使得白礼的眉头不由得皱起，一丝愁绪也出现在了眉宇间。

“你们放心做好菜就行，别的事情到时候再说”白礼道。

“对了，诸位还有一件事情不知道，那就是这里以后不叫客满楼，而叫极香小筑”

古争微微一笑，只要他在这家店里，这家店的生意想不好都难。同时，也正因为他在这家店里，假如有人想要找麻烦，那也要过得去他这一关才行。

“烤鲫鱼一条、水煮花清豆一份”

小二报菜的声音在这时响起。

“餮厨，这菜你看”黄英望向古争。

获得了厨师们的认可，古争如今已算是真正的总厨了，这他作为总厨后的第一单生意，黄英自然是要问他要不要亲手来做。